大枣，作用为补气养血，别称又名红枣、枣子、干枣。它起源于中国，并且，被列为五果之一（栗、桃、李、杏、枣），在中国已经有八千多年的种植历史，至现在也是常用的有较高保健价值的食材和药材。
文人墨客钟爱大枣几千年的传承，不少文人墨客都曾为枣子所倾倒，其中，更是不乏名家大师描写大枣的作品：
宋朝郭祥正的《咏枣》：黑腰虚羡尔，红皱岂为然
唐朝白居易《杏园中枣树》：二月曲江头，杂英红旖旎。枣亦在其间，如嫫对西子。
唐代杜甫《百忧集》：庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。
宋代王安石：“种桃昔所传，种枣予所欲。在实为美果，论材又良木。”
宋朝诗人梅晓臣《豪州李蜜学寄御枣一箧》：“沛谯有巨枣，味甜蜜柑差。其赤如君心，其大如王瓜。尝供趋门，岂及贫儒家。
清朝张咸五《晚行》：“林枣离离豆缀花，绿槐村外夕阳斜。”
清朝诗人潘内召还作《咏枣花》以盛赞枣花之美：“忽忆故乡树，枣花色正新。枝迎馌饷妇，香惹卖浆人。纂纂飞轻雪，离离缀素珍。祗今秋渐好，频扑任西邻。”
在古典小说《水浒传》的第十六回，《吴用智取生辰纲》的故事里，就是用枣子这个“道具”，来衬托出当时天气的炎热，以及很合理地用“贩枣”来隐藏了梁山泊各英雄的身份。
大枣的来源和作用来源：大枣全国大部分地区有产，主产于新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。
性味：甘、温。归脾、胃经。
功效：补中益气，养血安神。
大枣服用要注意牙齿疼痛和糖尿病患者要少吃。
痰浊湿盛、肥胖者忌多吃常吃。
急性肝炎湿热内盛者忌吃。
少儿疳积和寄生虫忌吃。
大枣如何服用最佳？大枣能养脾气，平胃气，除烦闷；润心肺，补五脏，治虚损；和阴阳，调荣卫，生津液；和百药，通九窍，补少气。
大枣的作用在日常的生活中大家都或多或少都知道，但是，有一些简单而有效的服用方法或许对大家有用：
1补脾、养血、安神
红枣20枚、鸡蛋一只、红糖适量，水炖服，可以产后调养气血；
红枣、百合煮粥，可加快入睡。
2健胃补脑
和上面粉制成红枣糕。
3防止落发
常吃红枣可防止落发，还可以令头发乌黑亮泽。
4养肝护肝
用红枣50克、大米90克，熬成稠粥。
5卒急心疼
《本草纲目》记载，海上方诀云：一个乌梅二个枣，七枚杏仁一处捣，男酒女醋送之下，不害心疼直到老。
另外，大枣还含有多种营养成分和丰富的维生素C，有维生素之王的美称，为不可多得的补益气血的果之上品，李时珍谓之：大枣气味俱厚，阳也。温以补不足，甘以缓阴血。
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