北方的金丝枣很甜，尤其树叶落尽的金丝枣子，已经半干状态，吃起来更甜。因为金丝枣掰开之后，里面会出现丝丝的糖丝，所以叫金丝小枣。金丝枣比较一般的红枣个头略微显小一些，果树也不是很高大，但是一旦开花结果就会很厚实。有时候因为管理好，密密麻麻的小枣子挂满枝头。往往在秋风乍起的时节，这个时候金丝枣就可以收获，这个时期的金丝枣吃起来十分的脆爽，清甜可口。金丝枣也可以用酒腌制，做成醉枣，这样延长保持时间，可随时制作面点食用。
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