转载自百家号作者：锄禾园
大枣，原产中国。在多年的周代黄河流域就有栽植。直到现在，在栽种面积、产量上我国都居世界首位。河北省赞皇县，有一种赞皇金丝大枣的特产，因为这枣充分成熟后，掰开时能拉出长长的金丝而得名金丝大枣。
赞皇金丝大枣，果壳大、肉厚、皮薄，单果平均重22.7克左右，个别单果重达到68克。并且赞皇大枣适应性强，耐寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄。不挑环境，这简直是再好不过的果树了。
农村俗语说：要想富栽果树。但是你知道现在看到的这些果树，其实他们的前生都是来自于野生酸枣林的嫁接吗？这源于上世纪90年代时候的一段往事。
上世纪90年代，人们开始对治理荒山，变废为宝，开发野生资源着力。在野山上，有着许多的野生灌木酸枣树。它们的枝叶花与普通枣树相似，但是枝条节间较短，叶子小而密集，酸枣果实小，肉薄皮厚，味道偏酸。
但是酸枣根系发达，适应性强。普通大枣树结果不多，根系也浅，所以当地的农民就转念一想，干脆用砧木嫁接大枣，不就也有同样耐干旱、耐贫瘠、生长快、挂果早的优势了？而且还能改良品种，提高了经济效益。一棵树就能结果2麻袋，说干就干。
但是野生酸枣资源毕竟有限，于是人们就开始用野生酸枣苗嫁接大枣的方法，通过几年的实践，发现这种方法育苗速度快，苗木成活度也高，很值得推广。
下面就把农民进行酸枣嫁接大枣的过程方法讲一下。
第一年，播种酸枣仁。也就是砧木的培育。
培育砧木第一步是整地，选择土质为砂质壤土的最好。每亩施入-千克有机肥、20千克尿素、50千克过磷酸钙作为基肥，深翻25-30厘米。然后做畦，畦宽一般为2米左右。
酸枣播种一般是每年的四月份，酸枣播种的种子是酸枣核内的种仁，种仁必须饱满，发芽率保证在85%以上。
播种可选用普通的小麦播种机，每亩播种量为1.5-2.5千克，播种深度为1-2厘米，这样有利于提高出苗率。为了有效控制苗期田内杂草的生长，苗期还要喷除草剂。
之后在畦面上附上地膜，这样能够起到保温保湿和加快种子萌发的作用。
经过7-15天时间，小苗就开始发芽出土。当小苗长出2-3片嫩叶时，就可以把地膜除去，以免地面温度过高，对小苗造成伤害。
揭地膜一般在下午，或者临近傍晚进行，这时温差小，酸枣苗适应温度较快。
在幼苗期间，枣树苗不耐干旱，一定要根据墒情及时浇水。
当小苗长至15-20厘米时，应随浇水施促苗肥，一般每亩追施磷酸二铵10千克。
为了保障酸枣苗安全越冬，在11月下旬，还要进行一次冬灌。
第二年，在酸枣砧木上嫁接赞皇大枣。
经过一年左右的精心培育，到第二年四月份，当砧木苗高度达到60厘米左右时候，靠近地面的根茎粗度达到0.5厘米左右时候，可以进行嫁接了。
嫁接前，要采集好树苗的接穗，接穗的采集时间，应该在早熟的休眠期。也就是每年的11月到次年的3月份之间。
选择无风的晴天下午或者傍晚进行，选择树势强健、高大的树苗，枝条选择1-2年生的粗度在0.5厘米左右的作为接穗最好。
剪下来的枝条要进行处理，首先先把多余的分支除去，然后将枝条剪成5-6厘米的接穗每个接穗要距离上个剪接口0.-1厘米左右，要留一个芽。
接穗剪好后，要及时以封蜡的方式进行贮藏，等到使用时，直接取出嫁接就可以了。
嫁接时候，先将接穗没有芽的部位切成两个切面，切面在2厘米左右，然后再在砧木中心自上而下切上一刀，深度大概在2-3厘米。
嫁接时，要将接穗和砧木形成层对齐，再用塑料条缠紧绑严。大概经历15-20天，当砧木上萌发出新芽，就说明嫁接苗成活了。
随着嫁接伤口的逐渐愈合，还要进行一个特殊的管理工作：除萌。除萌就是要及时去除砧木上萌发的新芽，以减少砧木的营养散失。除萌一般持续到6月下旬，一般每隔一周左右就应进行一次除萌。
嫁接苗生长阶段，需要对苗木施肥两次，分别在5月下旬和7月上旬。一般每次每亩追施氮磷钾比为20:15:15的复合肥20-25千克。每次施肥后都要及时浇水，以促进肥料的溶解。
第三年，就可以起苗定植了。
到下一年的四月份，当嫁接苗长到1.5到2米的时候，粗度达到1厘米左右时，就可以出圃定植了。定植前，要先选择好园地。定植的时间，一般在秋季落叶后到土壤封冻前，或者第二年土壤解冻后到树苗发芽前。
定植坑一般为0.8米左右，深度在0.6-0.8米。定植时，先将树苗上的所有分支剪除，并在60厘米左右处定干。
为了避免根系失水过多，在剪完枝后要立即定植，定置深度不要超过嫁接口，定植后要及时浇水。这里顺便说一下赞皇大枣的定植密度：株距2.5-3米，行距4米。
在这之后，就进入幼树期管理了。
定植后1-4年的管理，主要工作就是让树体成型，做的工作就是整形和一般的枣树管理。当然，浇水施肥是不可缺少的环节。春季三月下旬要施用一次高效复合有机肥，每一株树追肥0.5-1千克。
而6月下旬，还适合追施一次尿素，一般每株追施0.1-0.3千克。每次施肥后，应该覆土并浇水。7月上旬，在幼树抽枝展叶期间，对枝条摘心。
第二年的重要工作，就是培养树形。修剪一般在3月和6月进。其他浇水、施肥、松土工作，都和第一年一样。
周而复始，到了第五个年头，就到了成年树期了。
成年树的品质，直接关系到果实的产量，也影响到经济的收入。
3月，要对成年树进行修剪，主要是剪除徒长树枝、衰老树枝、枯死树枝、过密树枝、重叠树枝等。并在早春对树进行刮皮，去除树皮内的病菌和害虫，这里注意，刮下的树皮屑要带出田外进行销毁。
5-7月，是枣树的花期，这时候对枣树进行开甲。做法是在枣树花量开到三分之一，对枣树外皮进行环剥。
7月，今日了枣树的果期，这时候就要施促果肥了。做法是在植株四周开环装沟，每棵枣树追施尿素0.5-1千克或硫酸钾0.75-1千克，然后覆土并及时浇水。
到了夏季，枣园中最重要的工作就是病虫害的防治了。虫害主要是枣瘿蚊、枣粘虫、绿盲蝽蟓、龟蜡蚧、红蜘蛛、桃小食心虫等。最近几年，绿盲蝽蟓对枣树的啃食最为严重，解决方案是，可以在树上缠黏虫胶，喷施化学药剂。
果期，也是病虫害高发期。一般有枣缩果病、枣裂果病、枣疯病、枣缩果病是目前最严重的病虫害病。
8月，就到了丰收的季节了！不过老农提醒您，摘枣子的时间有讲究，如果要收脆枣，那就要在8月下旬到9月上旬。若是制成干的话，收枣子的时间就要控制在9月下旬到10月上旬了。
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