01哪些冬枣不能买？
围绕如何保存冬枣？我们先要了解，哪些冬枣是不能买的，那怕是便宜也不能要，每次一说到这几种枣，水果店老板都说：”送我都不吃”。第一种：全红的枣。这种枣子其实本身没有任何的问题，但是一旦你吃不完的话，它很容易坏掉，因为成熟度比较高的缘故，它也是最不耐贮藏的冬枣之一，所以在挑选的时候，尽量的避免买全红的冬枣，我这里说的是新鲜的冬枣，而绝非干枣。第二种：皮出现褶皱，不是特别的硬，表面不光滑。看到这种冬枣，大概率是因为它堆的时间比较的久，而且这种冬枣的水分流失比较多，当你买回家吃以后，会发现这种枣子，不仅不脆，而且还有一丝的苦味，不仅不能保存，口感还极差。第三种：成熟度不高的冬枣，在我们老家流传这一个说法，青枣也就是说那种不成熟的枣子，吃多了就会长包，容易长浓，虽然没有科学依据，但是也从另外一个角度来说明，成熟度不高的冬枣要少吃，它不仅甜度低，口感差，而且营养也不够。一般我们从颜色就可以加以区分，比如青红色、黄红色、全红色。02吃不完的冬枣怎么贮藏？
除了这些枣子不要买以外，我们买回来的新鲜冬枣，要是吃不完该怎么办呢？这就需要我们学会正确的贮藏方式。一般来讲，新鲜的冬枣买回来，只要不去清洗，保存个3～5天是完全没有问题的，如果清洗干净了的，基本就是1～2天，无论是洗还是不洗，保存的时候要做好2步。第一步，挑出冬枣中成熟度比较高的，有的可能坏的，或者是出现虫洞的；第二步，尽量多选几个保鲜袋，一个保鲜袋放一些，差不多就是能吃完的量。冬枣的贮藏温度也是相当重要的，半红的枣的冰点在-2.4℃左右，而初红的枣高于此值全红枣的冰点会低于此值。所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。另外冬枣贮藏的湿度需要达到90%-95%。当我们用冰箱贮藏冬枣的时候，用塑料袋密封，袋内要留少量空气，然后封好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。多准备几个保鲜袋，随拿随取，这样才能保存的时间久，不过还是建议保存时间不要过久，这样容易丢失水分和营养，吃起来的口感也会变差。03洗冬枣的时候，教你一个简单的方法。
直接用淀粉浸泡，或者是淘米水都可以，浸泡15分钟左右，再挨个儿搓洗一下，最后用清水冲干净。另外我们要知道，吃冬枣其实就吃个“脆”，选硬实一点的准没错。
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