红枣，李时珍称其为“枣为脾之果，脾病宜食之。”原产于我国，是新鲜大枣干燥成熟后的果实。据记载，红枣在我国有着长达七千多年的历史，有文字的记录至少也有三千年。在古时，红枣可是与燕窝，人参齐名的名贵食物。红枣与桃，梨，梅，杏，并称为“五果”。还被称为“天然维生素丸”。民间俗语：“日食三颗枣，百岁不显老。”足以可见红枣对人体的影响是非常大的。
我国红枣的主要产区，在山西，陕西，河北，山东，新疆，甘肃等地。尤其以新疆的红枣最为出名。红枣的营养价值极为丰富，红枣不但可以直接吃，还能与任何食材搭配到料理当中，属于绝佳的滋补养生食材。尤其是更适合女性朋友食用，不仅能补血而且还能提高免疫力……相信大家也发现了，这些年市面上出现了一种“灰枣”，就是那种灰不溜秋的模样，看起来完全没有食欲。那么它和“普通红枣”又有什么不同呢？其实二者差别不小，建议弄懂再掏钱买！
灰枣，也叫若羌枣，是原产于新疆若羌的一种红枣。不是因为它表面有一层灰就叫灰枣，是因为它在变红之前，通体呈灰色，好像挂满了一层霜，所以才有了“灰枣”之名。灰枣是我国境内唯一一种在树上风干的枣子，所以它和普通的红枣比起来生长周期更长，在风和光的作用下去除了里面多余的水分，同时也最大限度的保留了糖分和营养，所以相对来说，灰枣的营养更多，口感更香甜，而且还不腻。
灰枣和普通的红枣又有什么不同呢？因为灰枣生长周期长，昼夜温差大，所以灰枣的表面不会裂开，即使长时间煮制也不会开裂。而我们常吃那些普通红枣，简单一煮表皮基本上就开裂了。
再就是灰枣的个头较小，形状呈卵形，果肉饱满，表面褶皱多而深，更易于储存。而普通的红枣个头大，因为是经过晾晒烘干制成的，所以更容易招虫，不易储存。
最后一点是口感不同。灰枣的甜度要比普通红枣更甜，吃起来肉质会更加的细腻，香味更浓。如果做对比的话，明显能分辨出灰枣要比普通大枣更好吃。想要追求高品质的可以选购灰枣。
最后再跟大家说一下，灰枣表面的“灰”，其实是一层“权霜”，就跟柿饼上的“白霜”一样，这部分“灰”大部分是糖分，所以是可以放心食用的。那怎么清洗吃着才更放心呢？
首先将其放在大碗中，随后加入适量温水，少许的小苏打搅匀，浸泡10分钟。然后再用小刷子轻轻把没有泡到的地方刷洗干净，最后再用清水冲洗几次就可以了。
在一个办法是，用热水浸泡10分钟，之后再轻轻地搓洗，然后冲洗干净即可。如果还是不放心的话，可以先用热水煮几分钟，这样可以使大枣表面的褶皱打开，表面的灰尘自然就下来了。最后再冲洗干净就好了。
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