随着寒冬，大家也即将迎来我们最为隆重的新年，大家都已经买好新衣服新鞋子，准备好迎接新的一年了吗？衣服这些固然重要，但还是重要不过我们的年夜饭，说到年夜饭大家应该都不陌生，每家每户在除夕的时候总是要聚集在一起吃，那年夜饭应该吃什么呢？接下来给大家介绍这三道菜寓意吉祥味道好吃，做法简单，一学就会！
年夜菜的寓意
年夜菜是有很多寓意在其中的，首先新年的时候吃鱼，寓意是年年有余。希望能够在新的一年中能够财源滚滚。
年夜菜的时候吃芹菜也不错，寓意是勤快。因为芹菜中的“芹”字和“勤”是谐音的，所以说希望在新的一年中，可以更加的勤快。
年夜菜的时候吃生菜也是很不错的，是寓意生财的。因为“生菜”一词和“生财”是谐音的，所以说在新年的时候吃生菜可以讨个口彩，起到图个吉利的效果
招财进宝——鸡蛋煎饺
配料：鸡蛋、盐、芝麻、食用油
1、这道美食也是我们春节常吃的一种美食，先取出饺子，然后在锅中加入油，遇热之后把饺子放入锅中，然后用小火慢煎
2、之后再准备好一个碗，将碗中打入鸡蛋液，进行15分钟剪纸制即可
3、在出锅前，我们再撒上芝麻和葱花，招财进宝就做好啦！
团团圆圆——（红烧肉丸子）
红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜
配料：猪肉馅，生粉，姜末、葱花、蒜末，盐、鸡粉各，白糖、白胡椒粉、五香粉，生抽、料酒、水淀粉，食用油
1、在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒，还需要适量的生抽，然后再倒入葱花、姜末、蒜末，最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后，拌匀入味
2、在热锅中加入适量的油，烧到七成热的时候，把肉馅捏成肉丸子，然后放入到锅中，炸到肉丸子表皮酥脆的时候，捞出炸好的肉丸子，放入到盘中备用
3、起锅加油烧热，淋上生抽，再倒入少许的清水，煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子
4、然后盖上锅盖，用大火焖炖上3分钟就可以了
5、之后选择揭开锅盖，在其中撒上盐、鸡粉、白糖，然后再加入水淀粉，充分的拌匀让它入味，然后关火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。
蒸蒸日上——（红薯粉蒸肉）
先将买回来的排骨做成排骨段，然后将红薯洗干净，葱姜切成段。再把排骨腌制一下。准备好一个容器，把没跟排骨上裹上米粉，在排骨上面放上红薯，便可以开蒸了！只需要大火蒸上1个小时便可以吃了
南方年夜饭吃什么
在南方吃年夜饭的时候是非常丰富的。总体来说，年夜饭是对过去一年的总结，所以说会倾其所有来犒劳家人，而且年夜饭也是属于新一年的开头，为了图个吉祥，为了好的兆头，所以说是不会吝啬的。所以说年夜饭是不折不扣的盛宴，而且不仅表现在物质上，同样是表现在精神上的。所以说外出的人在年夜饭的时候都会回家，吃上一顿吃过情暖意浓的年夜饭之后，可以让人重拾信心。
北方年夜饭吃什么
在北方的除夕夜时，会包饺子在年夜饭的时候吃，主要是谐音取“更岁交子”的意思。而且为了讨一个吉利，这时候北方人往往会把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等各种的东西，一起包入到新年的饺子中。对于放糖的饺子来说，用意是吃了之后，可以让新年的日子更甜美，而如果是放花生的，那么用意就是吃了之后，人可以更长寿，还有一只饺子中，是放有一枚硬币的，用意是谁吃到了之后，就能够“财运亨通”。而且因为饺子是形似元宝的，所以说在新年的时候，面条和饺子同煮，就叫做“金丝穿元宝”，北方吃年夜饭的时候，饺子是重头戏
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