大家不知道有没有这种感觉，小时候我们无论吃的水果或蔬菜都特别好吃。西红柿那时都可以当水果吃。那时的黄瓜个头虽很小，但是那清新的口味能让人记忆一生。也许是因为现在大部分的蔬菜品种，都是经过无数次改良后的品种，一味地追求高产量，追求抗病虫害能力，追求种植周期短！产量增加了，却没有了最开始的味道。那是什么原因导致了这种情况的呢？
首先可能是因为商户为了蔬菜和水果的方便运输和储存，所以现在吃的西红柿大多都是在青涩时期就被采摘下来，在销售之前再用乙烯气体催熟就可以了。这样的西红柿有一个很明显的特点就是，外观看上去红彤彤的，但是切开一看，却有一个青涩的内芯。味道方面不用多说，吃过的人都懂，几乎都没有什么西红柿的味道。青涩西红柿被催熟，这是西红柿不好吃的主要原因，或许这样的西红柿还不如顶部有青色的西红柿味道好，毕竟后者光合作用时间长，含糖量更高。大家都知道西红柿呈现绿色，是因为其体内的叶绿体含量高。而叶绿体经过光合作用，能将二氧化碳和水转为糖，所以经过催熟的西红柿不如自然成熟的西红柿好吃。而以前的西红柿呢？我们这里原来的西红柿种子个头很小。外表圆溜溜的，我们这里叫做枣子番茄。这种番茄吃起来酸中带甜。汁水特别多。有时候一咬，里面的番茄籽和汁水一下子就蹦出来了。我最喜欢把这个番茄用来烧汤，做出来的汤非常酸甜可口。
还有就是以前的蔬菜种子都是自然界不断优化出来的！使用农家肥，不用农药，种出来的蔬菜营养丰富，口感好为佳！现在是一切以经济效益为主，追求的是高产，使用的是改良种子，所以说口感，营养价值就差了！其实以前的蔬菜种子民间还是有很多的。一般都是种了自己吃，有的地区还会开发有机蔬菜，投标特供蔬菜种植基地！从种子，耕地土壤，浇地水质选择，使用有机肥料和天然中药杀虫等，都严格要。种出来的蔬菜比原来的还好吃！只是现在种植的人喜欢用农药去刺激它们生长，以前我们种的果蔬都是用农家肥，生长周期往往是比较缓慢的。只是随着科技的发展各种元素的肥料都有，这样果蔬得到充分的养分，自然会提前成熟。
还有就是也许觉得口感没有以前好的主要原因不是种子，事实上也许现在的果蔬要比当年好上许多倍，假如你去超市购买几袋玉米面，和一百袋榨菜，然后给你个特权，饿了就可以吃这两样，不限量，但是不许摄入任何其他食物副食品，当玉米面吃完的时候，你的味觉应该能恢复到当年。因为在以前食物匮乏的年代吃啥都香，吃啥都好吃，随着时代的进步，人们年龄的增长，嘴巴也越养越刁。不是现在的不好吃了，而是大脑和嘴巴越来越难伺候了。
最后也许随着种子的改变以及生活质量的提高，很多味道停留在了小时候，再也吃不到，只能成了人们心中美好的记忆，满满的回味。其实生活的发展总会有他历史变革的原因，只是现在更偏向储运，是为了能保证一年四季都有蔬菜吃，反正我是不想再在冬季只有大白菜了。生活总是要向前走的，回忆只能是陪伴。让我们把过去留在心里，把头扭向窗外，看看我们现在的美好生活吧。
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