莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。我们咸阳老家过年的时候，早上必须吃一碗乾州臊子面，武则天的陵墓叫做乾陵，乾陵在我们县，相距不过三四十里路程，所以叫做乾县。乾，元亨利贞。六十四卦头一卦，乾卦。我们小时候过年，有社火，锣鼓家伙，还有荡秋千，踩高跷，大头娃娃，等等，可以说很热闹。早上必须吃的这个臊子面，到谁家去了都一样，图中就是早上的臊子面，吃面之前也要吃几个凉菜的。
虽然是农村，但是各种流传下来的讲究还是挺多的，比如吃饭头一桌一定全是男的，而且是按照年龄排辈，按照和家主的关系来排座次，这是马虎不得的。然后剩下的孩子一辈的，就没有那么多讲究的，男孩女孩大大小小坐一起，一桌不行坐两桌。
院子里面摆上桌子，庭院洒扫的干净，敞开大门，欢迎亲戚们来访，挨着院子的就是厨房，厨房开着窗户，炒菜，煮面，各种烹饪的声音阵阵入耳，还有香气四溢的各种味道，让人感到胃口大开了。主人们在厨房里炒菜，客人们在院子里桌子前坐着吃，推杯换盏，觥筹交错，大家逸兴横飞，聊得很是投机。
农村现在条件也好了，虽然饮食方面招待客人的档次不如城里面，但是也是有荤有素，水陆俱陈，这也是展示家庭实力的一个机会，所以都尽量用好酒好菜来款待宾朋。我们当地以苹果树为家庭收入来源的一部分，一家最少也种几亩地的苹果树，像我这个亲戚种苹果树，一年的收入也在十万十几万，价格好的时候可以达到二十万。平时再出去打工干活，一年下来收入不少呢。这是饭桌上的一碟牛肉，腊牛肉，切上葱丝，浇上辣椒油，吃起来很不错。
现在全国一盘棋，城里面给孩子买房，农村为了给孩子娶媳妇，也要给孩子买房。我这个亲戚因为每年苹果树收入很可观，家庭经济好，所以在咸阳市也给孩子买了房子。夫妻俩五十左右，还正是年富力强的时候，两个男孩，也完全可以负担的起。图中是一碟火腿，切成片状，这个是一道很方便的菜，直接切成片就可以上桌，蘸着辣椒油醋水吃最好。
还有这个肉冻，是我喜欢的类型，冬天夏天都可以吃，夹在筷子上，不会折断，韧性也好。前几天我去超市买肘子，工作人员就推荐熬这个肉冻的原料，就是猪皮，也可以往里面加瘦肉，或者牛肉，就像淮扬菜里面的肴肉一样，然后葱姜蒜，调上辣椒油，醋水，事就这样成了。
陕西当地的酒很多，像西凤酒，太白酒，还有城固特曲，等等，现在酒水也丰富了，有时候也有刘伶醉，酒鬼酒，或者古井贡酒。一般没有喝红酒的，啤酒，饮料，可乐这些都有。还有牛栏山，都是礼盒装，走亲访友的时候拎着，顺便就可以开拆来喝。
其实年轻人在城里上班，平常也经常去外面改善生活，所以家常菜也没少吃，甚至龙虾海参也吃到过，比起在农村的父母来说，见得世面也广，经的事情也多。现在已经和过去饿肚子的年月完全不一样了，现在人坐在饭桌前，很多时候那眼睛瞅来瞅去，思考吃哪一个菜呢，就跟慈禧太后面对道菜的时候，感觉没有食欲是一样的。图中是一道西葫芦木耳胡萝卜炒肉，越是这种素菜，越受欢迎。
尖椒是个好菜，冬季的尖椒也都是大棚里长出来的，翠绿的很，切成菜以后，和木耳炒肉吃，绝对是很好的了。尖椒辣，所以解腻比较好，和肉搭配起来，简直是绝配。尖椒可以做很多好菜，比如虎皮尖椒酿肉，家常虎皮尖椒，还有剁尖椒，炒尖椒，有温中散寒，开胃消食的功效。
辣子鸡肉也是一道家常菜，关中地区做的没有四川那边辣，我们这边花椒也用得少，鸡肉香酥软嫩，已经炖的熟透了，辣椒也是干辣椒，虽然没有椒麻鸡，或者川味辣子鸡丁，尖椒鸡，川香口水鸡，干煸鸡块，干煸辣子鸡这些馋人，但是这个也是一道不错的美食。
还有这个甜米饭，我们当地叫做米碗子，是用粳米煮熟然后舀到碗里，加上白糖等蒸熟的。这个过去在饭桌上，要放在桌子最中间，而且必须老人动第一筷子，然后晚辈才可以吃，现在饭桌上没那么多讲究了，大家互不认识，坐在一起就是吃个饭，所以谁爱吃什么就吃什么。不过这个米碗子，虽然没有八宝饭那么丰富，但是下面也会有枣子，胡萝卜片等。
武则天和李治的乾陵，是我们当地的一大历史遗迹，从我小时候，父亲骑着自行车，我坐在前面，就让我看雨后的乾陵，乾陵除了主陵，还有两座陵墓，上面有碉楼一样的建筑，就像一个人躺在乾县的最高处。乾陵西边有黄巢沟，陵墓上面没什么，上去参观的时候，总能听到有人在讲墓道口的事情，绘声绘色，好像亲自进去过一样。图中是桌上的一道蒜薹炒肉，蒜薹也很嫩，在油锅烹饪以后，吃起来脆，淡淡的清甜，没有了辣味。
唐高宗李治去世以后，武则天在东都洛阳称帝，到了年，唐中宗李显和张柬之等人发动兵谏，让武则天退位，武则天在这一年的12月16日，驾鹤西去。她是个了不起的女人，也是个了不起的帝王。唐代皇室两个女人，一个是武则天，一个是杨贵妃，都是先后嫁给父子俩。杨贵妃是唐玄宗第18子寿王李瑁的妃子，后来被唐玄宗据为己有。还有武则天，本是李世民的才人，侍奉起居，也属于嫔妃一类，后来成了李治皇后。图中是一碟鱼肉，味道不错。
小朋友喝起酒来连大人也咂舌，这就叫当仁不让，孩子喝的是啤酒，不是白酒，白酒这样喝早就醉了。有时候也是大人在一边怂恿的，嘻嘻哈哈说的，孩子下不来台，故意给大人看的，怕被瞧不起。所以小孩其实心理已经和大人没多大差别了，能明白人情世故。
最后是这道蒸红薯，也是一道家常美食，性价比很高。上面有红糖，蒸出来筷子挖着吃。红薯营养价值高，是一种很健康的抗癌食材，有膳食纤维，蛋白质，淀粉，还有氨基酸，胡萝卜素等等，可以减肥，而且绵甜软糯，人见人爱，花见花开。其实武则天在洛阳称帝，修建明堂，刻凿奉先寺石窟，她确实颠覆了男权社会的一套规则，最后戴上了血染的皇冠。但是她自己心知肚明，李唐的江山还是要还给李家人的，这是众望所归，她抗拒不得。
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