自制蜜枣
Byelmonte
广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收，除了送朋友外，还剩很多，一部分晒干，一部分制成了蜜枣。
原料：红枣、冰糖、水。
做法步骤：
第1步、红枣洗干净。
第2步、用叉子把红枣皮刨线。
第3步、一个个刨好。
第4步、红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。
第5步、沥干水份。
第6步、把冰糖，红枣，g水放入锅中，中小火煮。
第7步、煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。
第8步、煮至水份收干。
第9步、把煮好的枣放在烤架上放凉。
第10步、放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）
第11步、排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）
第12步、手捏枣子感觉硬硬的就好了。
第13步、味道跟卖的一模一样。
小贴士：
1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。
来自美食天下elmonte的作品。
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