正值初冬季节，还记得小时候的这个季节满山的野果都成熟了。野生水果种类繁多，不知道你都吃过哪些？有大枣、牛蛋坨、野柿子、锥栗、冬瓜、野梨等野生水果。一般都吃不完，在农村长大的70后、80后应该都有深刻的认识。当时的农村没有像城里那样的便利条件，像什么食堂、超市、网店的零食根本吃不下。那时候如果在一个村子里有一家小店，那就太好了，可也没有这样的经济条件可以消费。因此，野果自然成了农村孩子零食的主要来源！常在11月左右，漫山遍野的野果成熟了，村里的孩子们在大人的陪同下，或三五成群地去山上采摘野果，总能带着丰收回来。到了现在我都还记得有种水果叫长寿果，那时它在我国是一种较不受欢迎的野生水果。长相很奇怪，甚至可以用很难看来形容。看起来有点像鸡爪，所以我们当地人叫它“鸡爪梨”。这种野果吃起来很甜，里面有很多水分，没有成熟的时候有点点涩味。当它成熟的时候，它会一枝从一根树枝上掉下来，这很新奇。一般来说，水果只有在脱落时才会成熟，但这不是通常的做法。拐枣子是甜的，但是在霜冻之前，它们是用特制的麻嘴吃的，所以以前在农村没有人吃，霜冻之后才可以吃。但知道如何处理的人，并不仅仅把它看作是一种普通的野生水果，因为它非常有用。对风湿病的人来说是最好的野果。别看它很难看，虽然以前在农村没人吃。但现在10元一斤排队！从很早的一代人传下来，中国拐枣就对风湿病特别好，但它不是直接用来吃的，而是用来酿酒的。普通低度白酒效果不好。用高酒精白酒酿制愈创木香酒为佳，而且用国产白米酒为佳。但那时候，因为农村有很多机会，我们都没有特别注意。随着时代的变迁，农村人口涌入城市，除了滥伐森林外，以前吃过的许多野生水果都消失了，拐枣树也越来越少了。有一次我看见一个女人在路边卖枣子。要卖10元一斤，很多人都赶着买节奏，他们卖来不是吃的，而是买家酿的。因为很多年没吃了，我也买了一些新鲜的。真的那些结过霜的拐枣子吃起来很甜。说来也是巧合，我告诉了父亲买拐枣的事。他告诉我说在学校后面还有棵枣树，我父亲是一位在农村教书的小学教师，我便叫爸爸去拿点来好酿酒。就像我之前说的，成熟的枣子会和树枝一起掉到地上，所以实际上是要去的。拐枣子不能直接泡在酒里。首先，用剪刀一点一点地剪掉枣子的可食用部分，然后彻底清洗干净。把它们放在竹篮里晾干，直到表面没有水为止。然后用高酒精浸泡。酒不能过日期，酒瓶必须完全密封，不能流到空气中。这些步骤是必不可少的！今天我和大家分享用枣子酿酒的过程。把枣子所有可食用的部分都切掉。酿制葡萄酒时，只需保留可食部分。我花了很长时间才把日期删掉。我花了半天时间。用清水彻底清洗。我已经洗了至少5次了。然后拐杖看起来像这样。看起来很丑，觉得满是麻子。哈哈！把清洗过的拐枣子放在竹材烘干盘里，摊开。从早到晚风干，确保拐枣子表面没有水。我从一个熟人那里买了15斤国产白米酒。它是如此的芳香和强大，然后再把干拐枣倒进玻璃罐里。把所有的料酒都倒进罐子里，然后密封起来。我不知道喜欢喝酒的人看到这种自制酒会不会流口水？不管怎样，我闻起来真香。盖上盖子，确保酒瓶完全密封。别让空气进来，否则这一切努力的都白费了。买这酒也要12元一斤，浪费掉了多可惜呀！在罐子完全密封之后，把泡在枣子里的酒瓶搬到阴凉干燥的角落，静等3个月，就可以喝了。到时候可以跟亲戚和朋友些分一点。都说这酒很甜很好喝就让我们拭目以待吧。这就是我今天跟大家分享的一个地方特色，拐枣酒的制作。你们家乡也有什么好吃或特有的野生水果？欢迎说出来我们一起分享。
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