阿胶在各地的吃法竟然不一样

虽然阿胶的服用方法较多，但是用途不同，用法各异，作为药用，应遵医嘱，作为保健，建议用以下服用方法——

代表性系列

1.含化

阿胶可直接放到嘴里含化，只是稍有气味。如果您对此不是很敏感，这样吃是最简单的。

2.阿胶糖液

首先将阿胶块砸碎，取6～10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶较难溶化，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜，搅拌均匀即可服用。此法适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。

3.阿胶蜂蜜

东阿百年堂阿胶2块（约62.5克左右），干红枣30枚，黑芝麻若干（量自定），核桃10个，桂圆干20枚（先用少量水泡软，此水不要倒掉，可以放在阿胶里），蜂蜜（量自定）。

先把干红枣肉、核桃、桂圆干切碎和黑芝麻搅拌均匀，把东阿百年堂阿胶块（最好弄成小碎块，在蒸的过程中容易融化）放在器皿中加少许水（可用泡桂圆剩下的水），在蒸锅上蒸至全部融化。在蒸的过程中分几次搅拌。所用时间大约1个小时。

融化后的阿胶中放入蜂蜜（量自定）搅拌均匀后倒入1的材料中搅拌，放温后置入玻璃瓶中存放，每天吃一小勺。

滋阴补血，补中益气，健脾润肺。用于久病体弱，血亏目昏，虚痨咳嗽。

口服，一次20g，早晚各一次。

4.阿胶牛奶(补血)

将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，取毫升热牛奶，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。也可取一些奶粉，与阿胶共同放入杯中，再用热水，80摄氏度左右，冲兑搅拌。可根据口味，加入适量的冰糖或白糖。每日1次，服完。滋阴润肺，补血和血，生津止渴。适于神经衰弱、烦渴、心悸失眠等患者食用。

5.阿胶豆浆

豆浆毫升，阿胶10克，白糖适量。

将豆浆煮沸后，纳入阿胶烊化，加入白糖调味顿服。连续2～3剂，可益气养血，适用于产后血晕。

6.阿胶鸡蛋汤

取阿胶小碎块5～10克，用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液，煮成蛋花，加入蜂蜜适量，调味服用。每日晨起服用一次。治阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、虚劳咳嗽等。

7.阿胶羹

取克阿胶砸碎后，加入黄酒mL浸泡1-2天，加入冰糖克，水克，蒸1-2小时，

加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻

后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味

又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。

8.阿胶梨蜜汤梨

一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。贝母15g，麦冬15g，喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。

9.烊化

阿胶克，黄酒30毫升，置锅内，隔水加盖，蒸约2～3小时，待其全部溶化后，取出即可。

10.阿胶粥

取大米或小米克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克，做成粥。阿胶在加入前，先用开水溶化后，加入粥内搅匀，一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内，易糊锅底。经常食用，补血益肾，强身健体，延年益寿。

11.膨化食用

用微波炉将阿胶膨化。可得到酥香可口的阿胶珠．直接放口中含化。纯香持久，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0．5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波炉门，启动按键，设定火力10乘．定时3分钟即可。一般家庭可以用面粉代替蛤粉。

12.阿胶枣

原料：优质阿胶约5克（约1/6片），黄酒（红葡萄酒和桂花陈酒更好），红糖，上好金丝小枣（或肉厚核小的小枣）克。

做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。

功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。

13.阿胶煮红枣

取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。

14.阿胶膏

阿胶克，砸碎，置带盖的盆内，用黄酒毫升，浸泡2-3天。待阿胶呈海绵状，略加水约ml，冰糖g炖化，加入炒熟的黑芝麻、核桃仁各g，蒸1小时，不断搅拌，待全部融化冷却即成冻膏。放入冰箱内保存。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

15.人参、桂圆阿胶膏

阿胶克，黄酒毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

16.芝麻、核桃阿胶膏

阿胶克，砸碎，黄酒毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

17.阿胶黄酒（阿胶冻）

主料：阿胶g，黄酒ml

做法：百年堂阿胶g砸碎，加黄酒ml，浸泡2天，成海绵状。取冰糖适量，用水化成冰糖水后，导入泡软的阿胶中，置锅内加盖隔水蒸1小时，蒸透即可。每天服用2次，每次1小勺。放入冰箱就成了阿胶冻。

18.阿胶黄酒

阿胶克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。在此基础上，加入冰糖炖化，可治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；若再继续加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等，则可对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急具有较好疗效，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。

19.阿胶葱白蜜

葱白3根洗净切段，放入砂锅，加适量清水，煎煮20分钟；去葱白，加入百年堂阿胶10克，蜂蜜25克，阿胶完全烊化即可。食前温服。功效：养阴生津，润肠通便。

主治：老人体虚大便秘涩。

20.蜂蜜鸡蛋膏

取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，隔水蒸，每日空腹服1次。

本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。

21.阿胶甜肉

瘦肉g洗净切块加水炖，八成熟时加百年堂阿胶20g、白糖50g、花椒5粒炖至熟。

功用：治贫血。

22.阿胶酒

将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。功效：补血止血，滋阴，润肺。主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。

23.蛤粉炒阿胶

蛤粉为蛇蜊等贝壳经锻制粉碎后的灰白色粉末。含氧化钙等物质，味威、寒。能清热、利温、化痰软坚，与药物共制可除去药物的腥味，增强疗效。主要用于烫制阿胶。目的是使药材质地酥脆，便于制剂和调剂，降低药物的滞腻之性，矫正不良气味，使药物增加清热化痰的功效。方法是将研细过筛后的蛤粉置锅内，中火加热至灵活状态，投入药材，不断翻动，至鼓起、内部疏松时，取出，筛去蛤粉，放凉即可。每g阿胶，用蛤粉30－50g。

以上一些阿胶的食用方法，我们可以根据各自的情况进行制作。