01杏的科普
在很小的时候，老师教了一句俗语“桃三杏四梨五五年，枣子当年就能卖钱”，说的就是这些果树需要不同的时间才会开花结果，在当时还不流行嫁接技术，感觉三四年就能结果就已经很快了。而在笔者的家乡湖南这边，桃树、梨树、李子树和枣子树是很多的，但是却从来没有见过杏树。桃子、李子和杏子是我国的三大原生水果，也是最有栽种历史的水果之一，迄今为止已经有多年的历史了，考古发现古人在甲骨文上就有对杏的记载了。杏是李属李亚属的多年生植物，它的树龄很长，在我国不少地区还有上百年的古老杏树。这种树木对生长环境要求也不严格，具有很强的生命力，既能耐干旱，又能耐严寒，还不怕贫瘠，是北方地区一种典型的水果，尤其是在华北、西北等省份更是大面积种植，但是在南方的云南、福建等少数省份也有种植。02杏树：最没存在感的水果
虽然杏树是我国的三大原生水果，栽种历史也有就，有着很大的名气，但是却很多人听说过它，而吃过它的人却并不多。特别是在南方地区，很多人都是知道杏的，却没见过，而吃过的更少了。杏和苹果一样，虽然在北方地区大面积种植，可是它的地位却并不高，可以说是我国最没有存在感的水果了。这其中的原因，笔者认为有以下几点，首先是它的成熟期很短。杏的成熟虽然很早，在5月份就开始成熟了，拉开了国内夏季水果上市的序幕，但是当水果陆续上市的时候，它就下市了。其次是杏不耐存储。杏的食用方法是很多样，既能鲜吃，也能做成干果，还能吃杏仁。不过多数杏的果仁是有毒的，食用超过20粒以上就会致命。要吃杏仁必须是那种专门取杏仁的品种。杏是不耐存储的水果，成熟了以后就很快会烂掉，也是因为这个原因古人一般是把它做成干果、果脯来存储。在过去交通不便利，杏不耐存储和运输，所以南方很难见到来自北方的新鲜杏。最后，因为俗语的误伤。很多人听说杏这种水果，估计还是因为“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”这句俗语吧。也是因为这句广为流传的俗语，不少人就认定了杏是一种“伤人”的水果，现在即便是在南方的一些超市、水果店里能看到新鲜的杏，但是也是看一看，摸一摸然后走了，改买其他的水果了。其实杏这种水果并不会伤人，这完全是对它的一种误解。只有一部分人会对杏过敏，所以才误认为“杏会伤人”。只要是合理的食用，杏和桃子一样是养人的水果，它含有丰富的维生素C、B族维生素等，另外还有大量的钙、磷、铁、蛋白质等元素，还是一种名副其实的“高钙果”。03为何很少人种植了？
相比于过去，如今我国很多地方也不种植杏树了，农民纷纷改种其他的果树了，毕竟现在的水果种类更丰富了，并且还有很多非常有市场优势的水果。而杏虽然很美味，营养价值也很高，但是它也有一定的弊端，那就是食用口感不是太好，现在很多人不爱吃杏，可能是受到了俗语的误伤。再加上它不耐存储，过期很短，放不了几天就会变质、腐烂了，所以果农们不敢种植太多。而且相比于其他的水果，杏的利润真的不高，在今天它的消费人群有限了，已经沦落为了一种小众的水果了。买杏的人少了，种杏的也肯定会变少，在有些地方杏已经沦落成为了一种野果。04结束语
杏的品种有成百上千种，有些地方就有数十种杏。而不同的杏口感和品质都是不同的，其中在我国的新疆地区，有一种杏的品质非常高，但是也只有在当地才能吃得到，因为它不耐存储，新鲜的还没到外地的市场就已经烂掉了，就算是有，价格也有点小贵。正是因为这样的原因，杏只有在当地的人才能吃到，很多人听说过却没有吃过。各位朋友们，你们喜欢吃杏吗
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