大枣，别称枣子、红枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属木本植物，原产中国。现中国各地广泛分布。世界范围内，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。大枣常生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原。大枣是我国的特有树种，在我国栽培历史悠久。早在汉代，它就被作为珍奇树种栽进宫廷果园以供观赏。
大枣为落叶小乔木。成龄植株高达10余米。树皮褐色或灰褐色。枝条具刺。叶卵形，边缘有锯齿。花黄绿色，两性，单生或密集成腋生聚伞花序，花瓣倒卵圆形。核果矩圆形，成熟时红色，后变红紫色。果核顶端锐尖，内含1或2粒种子。种子扁椭圆形。
大枣喜温，怕风，耐旱、耐涝性较强，喜光性强，花期对空气湿度要求较高；对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱；繁殖方式：以分株和嫁接为主，少有种子繁殖；花期5-7月，果期8-9月，各地花果期因纬度不同而有差异。
大枣的果实味甜，自古就深受中国人民喜爱，素有“木本粮食”之誉。大枣的食用方式如下：1、直接供鲜食；2、煮粥、制茶；3、制成各种蜜饯和果脯。4制成枣泥、枣面、枣酒、枣醋等食品工业原料。
大枣的药用在《神农本草经》、《伤寒论》、《用药法象》、《本草纲目》中均有记载。仅《伤寒论》一书中的例药方里，竟有60个药方启用了大枣。
中医认为，大枣味甘，性温。归脾、胃二经。具有养胃健脾，补中益气,养血安神,缓和药性功效。主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等症。
大枣营养丰富，含有糖分、人体所需18种氨基酸、多种维生素、烟酸、多种微量元素等。由于所含维生素品种多，活性强，且数量都相当丰富——尤其是维生素C、维生素P极为丰富，所以大枣有“天然维生素丸”的美称。
正因为大枣含有众多丰富的生理活性成分，大枣才具有如下重要的保健作用：
1、有补血、增强人体免疫力的作用；
2、有一定的镇静安神功效；
3、有保护肝脏、降低血清胆固醇、降血压、增加血清总蛋白及白蛋白的作用；
4、有改善心脑血管疾病的功能，对防治心脑血管疾病有重要作用；
5、能增强皮肤、黏膜、毛发的抗力；
6、是抗衰老佳品，民间也有“日进三枣,到老不见老”的说法；
7、可以预防和治疗胃肠和其他部位所发生的恶性肿瘤。
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