是之前与中国传统节日联系最紧密的一个，恐怕与中国联系最为密切的是食物，小孩子们，即使成年后，我们可能不知道某个节日的起源，但我们应该吃什么却门儿清。到了怎能不提粽子？
“在这个标准化的车间里，一只粽子36道工序，每天会有多万只粽子被生产出来。这种古老的主食，呈现出另一种时代风貌，但手工制作的魅力依然包裹其中。这些来自中国各地的年轻技师，正在用手的温度，呵护传统食品的生命力”。这是当时非常流行的“舌尖”第一季第二集的评论，描述了老字号五芳斋的嘉兴的粽子车间。
在我童年的记忆中，粽子与伟大的诗人屈原有关，我不禁想：一年吃一次粽子饿不饿？事实上粽子是中国历史上最深厚的文化积淀之一。一万多年前，我们的祖先用植物叶子包裹食物，原料通过“石烹法”被煨熟，这是粽子的雏形。夏、商、周时期，谷子被植物叶子包裹以代替黄牛作为祭品，最早的粽子“角黍”诞生了。经过漫长的历史演变，粽子的品种逐渐丰富，生产技术也日趋成熟。
嘉兴是世界上大米的发源地之一，他有多年的水稻栽培历史，有着悠久的稻作文化和饮食文化。因此大米作为粽子的主要原料，自然为兴盛的发展营造了良好的氛围，最早的嘉兴粽子的文字记载见于清代乾隆年间《古禾杂识》年项映薇。书中记载：嘉兴粽子，过去有白水粽子、枣子粽子、赤豆粽子、豆瓣粽子和碱水粽子，俗称五芳。
每年期间，嘉兴民间家家都会包粽子，给全家吃，或者送给亲戚朋友。拥有数千年历史的五芳斋已经成为嘉兴粽子的首席代表。不知道五芳斋的名称是否来源于《古禾杂识》中提到的五方，据说五芳斋粽子是五芳斋最早的家族，出版于。
当时，浙江兰溪man张锦泉先生在嘉兴北大街间摆摊卖粽子，春夏季棉花生意不景气。后来，在嘉兴，当时最受欢迎的地方是张家口龙口，第一家五芳斋粽子店在出租屋前开业，经营火腿鸡肉粽和重油夹沙粽子。张家农是老嘉兴的市中心，有许多商店和剧院。五芳斋的创始人知道如何控制商业环境，每逢戏结束，店主打开粽子锅盖，浓郁的香味飘遍各处，直通鼻孔，行人都忍不住走进店内品尝。老一辈的嘉兴人回忆说、那时候粽子是用桑木做的，柴香粽子很好吃，你在街上到处都能闻到。
几年后，嘉兴人冯昌和朱庆堂在这家店的对面和旁边开了两家粽子店，分别是和记和庆吉。三家品字形配送的粽子店成为嘉兴这个江南古城的独特风景。三位老板自夸自己老了正宗，他们每个人都在用料、配方、包装、烹调等方面用自己的脑筋做出“粽子精”。如此激烈的竞争让粽子的挑选越来越精细，做法越来越完美，口味也越来越精致，于是嘉兴张家农五芳斋以江南而闻名。
经过旧城改造，老张家农早已不复存在。在公私合营期间，三位五芳斋握手并和好，他们还吸收了嘉兴东门宣公桥头的香寨粽子店，组建了新的嘉兴五芳斋粽子店。他们拿出自己的粽子经典，相互探讨，整合创新，使五芳斋粽子成为“江南粽子大王”以其如香芬芳和润、入口糯而不烂、肥而不腻、嫩而香、适中咸甜等而闻名。被列入国家非物质文化遗产保护名录。
为什么五芳斋粽子这么有名？他们说：这与其用料、制作精美、风味独特、品质永恒密切相关。
五芳斋粽子选材：糯米，为土特产糯米；猪肉，选用后腿肉纯精，全脂；鸡肉，只选公鸡；夹沙，用一级红豆“大红袍”去皮、磨砂；厚板油，去油皮；选用皖、赣府若为粽叶；太阳酱油拌米饭；细白盐，上等酒肉。
洗米饭还有一个诀窍，就是可以洗得又快又干净，最后用水冲洗，而不是用手搅拌，这样，大米的吸水率就比较低，用大米和酱油拌匀，很容易吸收咸味。另一个例子是烹饪，和一般的烹饪方法不同，水煮锅，不让粽子的味道丧失。旧时，粽子放在杉木锅内，三个半小时用桑柴火烧。用上述方法制作的鲜肉饺子，在烹调时去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀地夹成四块，这些碎片粘而不烂。味道新鲜滋滋和油津津，油而不腻，风味独特。
众所周知，包装粽子是粽子生产的核心，也是保证粽子口感纯净的关键。按照古代的方法，包粽子的过程是手工操作的，如果有机会走进五芳斋粽子作坊，你可以看到上百名忙碌的粽子制作人员，手灵巧地在玻璃走廊上飞来飞去，供游客参观，每人每天工作8小时，可手工制作个左右粽子。早在五芳斋的后代就在著名的上海大世界吉尼斯创造了每分钟包6个粽子的奇迹，一个新的吉尼斯世界纪录诞生了。
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