连日来，东阳市南市街道梨枫村“南枣加工作坊”内，空气里弥漫着沁人心脾的香甜味，枣农们或是煮枣、或是晒枣、或是烘枣……一派繁忙景象。图为枣农将煮过的枣子放到作坊内晾干。
枣农将采摘好的青枣销售给南枣加工户。
南枣采用优质青枣制作而成。东阳南市街道是浙江省青枣生产基地，年以来,因制作南枣出口东南亚各国，当地枣农的经济收入也随之大幅提高。图为枣农将煮过的枣子从锅炉里捞出。
南枣的制作过程非常繁琐，从选料到制作都很有讲究，全程手工操作，低碳绿色。南枣的加工工艺有两种，即原红制法和烫红制法。图为枣农将煮过的枣子从锅炉里捞出。
为提升南枣的“卖相”和品质，该加工户采用的是烫红制法，比原红制法多一道工序。烫红制法，一般要经过选枣、洗枣、烫枣、晒红、煮枣、烘焙、晒枣、浴枣等10多道工序。每一道工序，枣农们都经受着高温的“烤”验。
锅炉旁：只见两口大铜锅在木材的燃烧下冒着热气腾腾的水蒸气，枣农将烫红过的枣子用清水洗净，一筐筐地倒入铜锅中，15分钟左右，根据枣子的状态，枣农陆续将煮过的枣子打捞出来，又一框框地挑到作坊内晾干。图为枣农将煮过的枣子从锅炉里捞出。
40℃的高温，加上在锅炉旁劳作，枣农们一个个汗流浃背。图为枣农将煮过的枣子从锅炉里捞出。
“烘床”边：作坊内，10余个“烘床”一字排开，旁边的“晒簟”上铺满了南枣的半成品，枣农一边将煮过的枣子搬运到作坊内晾干，一边将晾晒完成的枣子搬运到“烘床”上烘烤。
10余个“烘床”在柴火的燃烧下冒着白色热气，整个作坊闷热难耐。最辛苦的是，南枣在“烘床”上烘烤的时候，还要用木铲子时不时地翻炒，保证枣子受热均匀，再用毛毯盖住枣子保温。整个过程，枣农都在冒着热气的“烘床”边游走，汗如雨下。
8月24日拍摄，枣农将烘过的枣子从”烘床“上盛出。
枣农将晾干的南枣半成品装到箩筐里，为倒入”烘床“烘制做准备。
烈日下：在经过“烘床”的烘烤后，一筐筐的枣子被枣农挑到操场的晒簟上晒制，40℃的高温、烈日的暴晒、滚烫水泥地的炽烤……枣农的毛巾早已湿透。南枣半成品需要在太阳底下晒制多日，为了能使枣子受热均匀，枣农需要时不时地用竹耙子翻晒，黝黑的肤色，将这种辛苦展现得淋漓尽致。图为枣农将南枣半成品搬运到操场上晒制。
枣农将南枣半成品搬运到操场上晒制。
8月24日拍摄，枣农将烘过的枣子从”烘床“上盛出。
枣农给正在烘制的南枣盖上毯子保温。
一筐筐等待下锅烧制的枣子。
南枣半成品。
枣农吴师傅说，今年枣树开花的时候雨水太多，坐果率低。再加上枣子生长期的时候，遇上持续高温干旱天气，青枣产量大幅下降。去年，品质好的青枣价格大概在15元左右一斤，今年已经涨到20元左右一斤了。水涨船高，南枣的价格也涨了不少。一般分4个等级，最好的南枣元左右一斤，最差的也要40多元一斤。吴师傅告诉记者，虽然大热天制作南枣非常辛苦，但是可以增加收入、改善生活，枣农们还是干劲十足。
联系电话：