中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大的改善，每天吃肉不是梦想，现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些猪肉，还会吃些滋补的羊肉。秋天多吃羊肉对身体很有好处。新疆特色美食—红焖羊肉，防寒温补，味道芳香而浓郁，流连忘返。羊肉不仅口感好，还很滋补。红焖羊肉不仅看起来好吃，吃起来也香。小编今天给大家介绍是就是羊肉的美味做法，大家快来看看吧。
红焖羊肉
By青蛙变王子
配料：
羊肉克、胡萝卜半根、大白菜半颗、阿胶枣六个、葱3根、姜2块、蒜半头、冰糖1大块、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒两个
烹饪步骤：
1.羊肉洗净，放入烧开的水里，焯水2分钟，去除血水和腥味。
2.葱姜算切好待用，枣子和胡萝卜洗净备用。
3.起油锅，待油烧热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。
4.放入羊肉，翻炒约三分钟。
5.加入料酒，老抽，辣椒，大料，还有两大碗水，水以盖住羊肉为宜。
6.加入胡萝卜，焖1小时，过程中翻一两次，注意水量。
7.加入白菜和红枣，生抽，红糖，再焖15分钟。
8.出锅装盘，砂锅效果可以。
烹饪小贴士：
1.羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。2.羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。3.羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。
大家是喜欢吃羊肉，还是喜欢吃猪肉呢？
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