导语：秋后，鲜枣越红越好？记住3个挑选技巧，保准又甜又脆，还放得久。秋后鲜枣多，到底是挑大的好还是挑红的好？记住3点，又甜又划算俗话说：“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”。每年中秋前后是鲜枣大量上市的季节，在民间有很多关于枣的俗语，比如：一日三枣，不黄不老。“日吃十个枣，医生不用找”。“五谷加红枣，胜似灵芝草”，“要想身体好，天天吃红枣”，从这些老话中就可以看出枣为什么深受人们的喜爱了。跟红枣比起来，悦悦更喜欢吃秋后的鲜枣，口感更脆，味道更甜，还有就是各种营养素的含量也更高。枣又叫红枣，姜枣，良枣，刺枣，是一种药食兼用的食用，营养价值非常高，目前有多个品种，有红枣，南枣，圆枣，多丝枣，布袋枣，扁枣，相枣，脆枣，大糖枣，牛奶枣，无核枣等等，您最喜欢吃哪个品种的鲜枣呢？枣是一种老少皆宜的水果，特别是维生素C的含量比柑桔高7-10倍，比梨高倍，冠于百果之首，故红枣有“天然维生素丸”之称，此外，还含有大量的钙，磷，铁等营养素。秋后的南方，到处都是卖鲜枣的，个头有大有小，颜色有红有浅，价格也因此不同，从7元-10元不等，虽然鲜枣的营养丰富，但想要挑选到好吃的鲜枣，也是要需要注意技巧的，悦悦以前在买鲜枣的时候，要以是专挑颜色深红的买，要么是专挑大个的买，傻傻的以为鲜枣是跟红枣一样，颜色越红越好吃，个头越大越好取核，买回去之后，却发现并不是这么一回事情，经常买到口感发空，味道不甜的枣子，再就是放到隔天就全部坏掉了，为此悦悦可吃不了少的亏哦。您在挑鲜枣的时候，是不是也常为到底要挑大个的好，还是挑红色的好而纠结呢？悦悦后来慢慢的学着果农或是卖水果老板分享的挑选方法，熟悉的掌握技巧，买到的鲜枣吃起来又甜又脆，好吃还放得久，在接下来的文章当中就给大家分享一下正确挑选鲜枣的3个技巧，学会后，保准能买到又甜又脆还放得久的鲜枣，好吃又划算哦。第一个技巧：看鲜枣的颜色这个时候的枣大至分为三种颜色，一种是深身通红的，一种是有着分散锈红色的，最后一种就是青色的。建议大家最好是选第二种。因为浑身通红鲜枣要么是捂红的，要么是放了时间很长的不新鲜的红枣，表皮缺乏光泽，这种枣的表皮还会很湿润，或是存在大小不同的烂斑，买回去之后也很容易烂掉。很多商家为了追求利益用糖精泡枣，也会把枣泡后成红色再卖，这种枣子吃起来极甜，要知道哦，它的甜味是果皮比果肉还要甜，而且有时候吃起来还会有一种苦味。而青色的枣成熟度欠佳，吃起来甜度不够，口感发生，味道也不好哦。第二种鲜枣才是自然成熟的鲜枣，证明它在生长的过程中日晒很充足，外观颜色红中有光，整体很饱满富有光泽，表皮光滑，不裂不烂没有伤痕，在挑选的时候，最好是用手掂一掂，分量越重的鲜枣甜度也越高，这种枣吃起来才又脆又甜。第二个技巧：看鲜枣的果蒂大家在挑选的时候多看看鲜枣的两端部分，检查一下没有虫眼，如果很干净，再着重看看它的果蒂，水果的果蒂可是一个重要的检验环节，自然成熟的鲜枣蒂端一般都是红色或者是深红色，这样的枣吃起来会很甜很脆，再就是鲜枣的蒂端有红色或深红色的圈眼，则说明这样的枣接受太阳光线的照射比较充足，甜度高，汁水足，口感也脆。而果蒂的颜色呈自然绿色则是生枣，若果蒂周围是青色，而枣身的是红色，口感也不脆甜，则有可能捂红的枣。第三个技巧：品尝鲜枣的味道看到鲜枣满足上面两个条件之后呢，还得再尝一尝才行，口感松脆香甜的枣，就是自然成熟的枣，如果枣不甜或者是甜中带有苦味的，则不建议大购买哦。秋的鲜枣多，只要记住上面提到的3点，买对不买贵，自然就能买到好吃的鲜枣了。鲜枣的保存方法：鲜枣买得较多时，建议吃多少洗多少，而不是把它们全部洗完，用篮子装好，等到吃不完时再选择用保鲜袋装好放进冰箱里保存，这样会让鲜枣接触到水分，在密封的环境中导致发软变烂的情况发生，正确的做法是把剩下的鲜枣直接用封好放进冰箱里冷藏，吃之前再取出来清洗就行了，这样能保存3-4天左右。平时生活中除了食用鲜枣，还经常会用到红枣，在用红枣制作面食点心的时候，给它去核是一件很麻烦的事情，在这里悦悦给大家分享一个小技巧，这个时候我们可以借用家里的蒸帘，只需要把红枣带梗的那一头朝天，对准蒸帘的小孔，用力按下去，红枣核就能够轻松穿过去，果肉则剩在表面，这样一个红枣就处理干净了。学会这个技巧之后，食用起来更安全放心。结语：秋后，鲜枣越红越好？那不一定哦，只要记住上面分享的3个挑选技巧，保准能买到又甜又脆还放得久的枣，好吃又划算，如果您有更好的建议或是方法，欢迎来评论区留言分享。感谢收看悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人！愿上帝赐福给你！
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