又一个初冬来临
章水正显斑斓之色
作为秋冬的一大时令美食
——番薯
也在此时变换形态
等待着俘获更多人的味蕾
这当中
绝对少不了甜香的番薯枣子
在物资不充裕的年代里，番薯是章水人家家必种的作物之一。每年过了番薯的收获季，人们会选择部分番薯进行储藏，再将剩下的番薯加工成番薯淀粉、番薯粉丝和番薯枣子。
/番薯淀粉
/番薯粉丝
久而久之，曾经的农家小食以其独特风味被越来越多的人熟知、青睐。在许多人心中，吃过了番薯枣子才算实现了与章水的冬日之约。
/番薯枣子
家住章水李家坑村的李彩娟十分熟悉番薯枣子的地道做法。凭借着对手工技艺的坚持，她制作的番薯枣子已经拥有了一定的好口碑。
/李彩娟正在烘烤番薯枣子
这些年，只要天气一转凉，便有游客向她询问：今年的番薯枣子可以买了吗？如果听到李彩娟否定的回答，对方总会流露出几分遗憾。这大山里的美食受欢迎程度可见一斑。
据李彩娟介绍，制作番薯枣子的工序不算复杂，但花费时间较长，而所选用的番薯不仅品质要好，个头也不能太大，最好是半斤左右的长条状番薯。挑拣好的番薯要先去皮再反复清洗，确保表皮没有杂质再进行晾干、烘烤等步骤。
番薯蒸熟后就到了最关键的一步——烘烤。番薯整齐地铺在竹篦后，才可送进放置有炭火的烤炉。烤制时需格外注意火候并适时为番薯翻面，因而李彩娟与丈夫只能候在烤炉边，通常一候便是一个通宵。
去皮、洗净
入锅蒸熟
蒸熟后进行烘烤
烘烤后进行烘干
而经过长时间的烘烤，番薯的甜味被充分激发，一打开烤炉，诱人的甜香扑面而来，令人忍不住食指大动，一尝为快。
番薯枣子讲究趁热吃，一口咬下，回味绵长的甜蜜，内里软糯、表皮略带韧劲的口感共同成就了特别的味觉享受。
/番薯枣子“礼盒装”
沐浴着初冬的暖阳，漫步于山水与诗意交融的古村中，吃一个甜蜜蜜的番薯枣子，留下的冬日记忆怎能不令人难忘？
温馨提示
番薯枣子因全手工特制
产量有限
且订单量较大
如需购买请提前预定
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