提起枣子,大家心中想的肯定都是红枣、青枣、冬枣这些远近闻名的枣类,甚至不少人的老家庭院前就栽有几株枣树,不过今天所说的这种“绵枣”,与我们上面说的那种挂在枝头上的枣子可不太一样,它是生长在泥土里的一种枣子。而且绵枣这种植物也不是传统意义上的水果,与其它果类经过一番对比之后就会发现,绵枣的实际用途还是更倾向于蔬菜一些,虽然也有些人生吃,但大多数人还是喜欢把它制作成菜肴。以前农村经济条件有限,不仅是村里娃喜欢挖野菜野果吃,许多的成年人也喜欢在空闲之余到山里去挖,而这种绵枣就是我们重点“照顾”的对象,香甜中略带些苦涩的味道,让人垂涎三尺,使得不少人到现在对绵枣仍有一种特殊的情结。如果只是单纯的野枣,哪怕是风味独特,自然不会让农村人们趋之若鹜地去挖掘,关键的是绵枣还能为人体提供必需的充足养分,过去的人们虽然不知道它的具体营养价值,但食用过后提高免疫力,使身体更佳健康的作用,即便是普通人也能感受得出来。随着信息时代的来临,经过交流之后农村人们才发现这种看上去像是韭菜,模样普普通通的绵枣,营养与功效究竟有多么丰富,不仅拥有多种维生素和矿物质,且含有胡萝卜素和硫胺素等特殊物质,如此多的营养物质被人体吸收后,能够起到补养身体,增强身体素质的功效也不是什么奇怪的事。现在农村人们的生活条件变好了,也没有多少人上山挖野绵枣了,当然这种质地松软甘甜适口的高营养植物,并没有消失在我们的视线里,反而因为其超高的口味与营养,被开发成各种零食,如枣干、枣酱、枣饼等,受到许多人的喜欢,说不定各位朋友也曾买来食用过。不过从食用绵枣至今,农村里最地道的做法,还是将它与红糖一起熬煮,如此煮出来的绵枣比生吃或其它的做法,更加的软糯可口,风味独特。如今的季节正适合挖绵枣,朋友们你们挖过吗?
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