胡萝卜一样丰富对改善人体的视力有非常大的帮助
生的胡萝卜闻起来并没有太大的气味，但是不管是作为食材进行烹饪还是将其视为水果生吃，其甜味都能很好地刺激人的味蕾，但是，胡萝卜虽然甜，含糖量却不高，并不会使人变得肥胖
除此之外，胡萝卜是一种较为温和的植物，能够被大多数体质的人食用，对人体的机能运转也能起到一定的辅助作用
如何挑选胡萝卜
胡萝卜是秋天和冬天这两季的水果，在选择胡萝卜的时候，不要秉承着“越大越好”这种传统的价值观念，要选择茎部比较细小的胡萝卜
在各大超市里面，往往会有一些打折专区，里面摆着五花八门的打折产品，有专业包装的打折产品不太好估计其价值，但是一些打折或者是半价出售的蔬菜水果，往往有着用肉眼就可以看见的缺陷，这种类型的蔬菜和水果是不太建议购买的。在购买胡萝卜的时候，尽量不要去购买外观可以见到损伤的胡萝卜
胡萝卜的禁忌
胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值
胡萝卜不能生吃，因为生吃胡萝卜身体是吸收不了的，从而消化不良
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜不能放醋。胡萝卜千万不能生吃，虽然胡萝卜其中含有的维生素很多，但是大家生吃的话可能会对你的身体造成一定的伤害。
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