今年中秋节回高青老家时，跟着妹妹去了她的同事家。离我们村不远的大蔡村，村里街道上种着很多的鸡冠花。同事的家是一个很大的大院子，门前扁豆爬了满架，院子里种满了枣树，树枝上结的枣子密密麻麻，黄中透红，很是喜人。她家的枣子不仅长得喜人，他们也不像别人家一样用竿子把枣打到地上再捡起来，而是顺着梯子爬到屋顶上树上去，一个一个地从树上摘枣，把枣放在篮子里再运下来。所以她家的枣子基本没有破损的。一次摘上几百斤拉到城里来卖，三块钱一斤都抢不到。我也买了几斤她家的红枣。晚上在家，打开一瓶高度白酒，倒上了半碗，用木质的筷子夹着新鲜的大枣放进碗中洗一下，再把枣捞出来放在一个大玻璃瓶中，待瓶子装满后，盖子盖上密封好，放在阴凉的地方。隔了玻璃可以看到枣在慢慢变色，原来带着青色的也慢慢变红了。放几个月后再打开，就可以吃到醉枣了。酒香与枣香融为一体，又甜又软的醉枣，可是好吃极了。我周围的很多人都不知道原来枣可以这么做，这不得不让我怀疑，本市除了高青，别的区县是不是枣树不多，不知道枣还可以用来醉的呀？我做醉枣，并不单单因为它好吃，而是那扑鼻的酒香混着枣的味道，总是让我想起小时候，在老家的情景。七月十五枣红肚，八月十五枣上屋。在我的家乡，每年中秋节是团圆节，也是打枣节。打枣的时候需要很多人一起上阵，有人爬到枝上晃，有人拿着竿子敲树枝，很多人提着篮子和小桶小盆在树下捡。打枣之后，人们就守着一大簸箩一大簸箩的枣开始挑枣，大部分枣挑出来放在箔席上去晒干，只把那些表皮没有受任何损伤的大枣用来做醉枣。醉枣的容器就是那种口小肚子大的瓷坛子，把酒里打过滚的枣装进瓷坛盖上盖之后，再盖几片蓖麻叶用泥糊上进行密封。到了春节时，开了坛，取出醉好的枣，盛在盘子里用来待客，红彤彤的醉枣，可受客人欢迎了。对于在枣树下长大的孩子来说，看到枣和枣树，就勾起浓浓的乡愁。前几年在网上有一首很流行的歌叫做《红枣树》：
“家乡那棵红枣树
伴着我曾住过的老屋
有过多少童年的往事
记着我曾走过的路
当初离开家的时候
枣树花香开满枝头
每当我孤独的时候
就想起家乡一草一木”
可惜现在老家的枣树也在变少。过去多少年之后，不知道还有没有人到了秋天就会想念家乡，想念家乡的枣树，然后买一点鲜枣来做醉枣呢？最后向大家传授一下这几年我妹妹研究出的一种醉枣的新方法。因为传统的醉枣方法，打开密封的时候，往往会有一部分挑不好的枣在醉的过程中变坏了，或者发霉或者枯浆了。我妹妹研究出的新法子，就是坛子瓶子都不用，就直接把用酒洗好的枣放在塑料袋中封紧口，在外面放上个两三天，等摸着枣有点变软的时候，再放进冰箱里进行冷冻，过几个月拿出来，醉的枣个个完美，没有坏的。不过，据说食品用塑料袋装放时间长了不好，能用容器还是尽量用容器吧，一样可以放冰箱。有感兴趣的朋友不妨试试。
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