人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
大暑过后,鸡汤鸭汤靠边站,该吃的是它,营养解暑,夏日更清凉。大暑这段时间,是一年中最热的几天,很多人想要滋补,会选择鸡汤、鸭汤这些,通过进补来去燥,同时补充人体需要的水分,可是因为天气炎热,这两种汤很少能受到大家的欢迎,反而该吃是莲子汤,它能解暑,让你的夏天过得更清凉一些。
为啥莲子汤更值得推荐呢?莲子,作为睡莲科植物莲成熟的种子,一直以来就是滋补佳品,夏天更好是它上市的季节,本身中国人就讲究因时而食,此时吃莲子不仅符合时令,还有降暑的作用,一举两得。况且在古文中也有记载:“莲子,享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也,久服,百病可祛”。虽然有些夸张,但食疗价值还是能够得到大家认可的。
接下来就给大家做一道,西米银耳莲子汤,夏日,多给家人喝这道“去火汤”,一泡一煮,去除烦躁轻松度苦夏。在夏天人容易缺少水分,同时还容易烦躁,而莲子更好可以起到健脾胃,降暑的作用,接下来我就看看它具体的做法。
食材准备:银耳1/3个、西米半把、莲子1把
辅料:黄冰糖1块、枣子5个
制作过程:
1、莲子还有银耳把它冲洗干净,尤其是银耳要选择品质比较好一点的,莲子的话为了防止它很硬,可以用热碱水进行浸泡。
2、莲子和银耳都需要进行充分的浸泡,一般来讲,在1~2个小时左右,这个时候,把它完全泡发,熬煮出来的品质更好。
3、取一个砂锅,里面放入适量的清水,然后把泡发好的银耳,还有莲子全部放入到砂锅中,先大火烧沸,接着转小火慢慢熬煮。
4、煮沸汤熬煮好以后,放入西米继续煮,西米可以增加它的黏稠度,让它的口感变得更加的顺滑,喝起来会更爽口。
5、接着放入我们准备好的红枣子,这个红枣子也是需要提前泡一下的,熬煮好以后,放入黄冰糖,把它进行搅拌。
6、拌匀以后,放凉,你也可以趁热的时候直接喝,这样一道非常解暑,同时还能够去火的西米银耳莲子汤就制作完成了。
食刻tip:
莲子我们在挑选的时候,一定要选择那种比较新鲜一点的,也就是色泽比较白,没有破损,同时个头相对比较大一点的,这种莲子的品质比较好,炖出来的汤质量也高;银耳要记得去掉它的黄色的底部,不然会出现一定的苦味。