滨州名点ldquo中裕红枣开花馒头

开花馒头是我国南方地区历史悠久的大众面食。红枣开花馒头在传统发酵面食工艺上添加了红枣粒、红枣蓉、传统手工熬制的老红糖等，使产品无论口味还是营养方面都有了非常大的提升。

红枣的维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳的功效，红枣作为滋补佳品，素有"日食三枣，长生不老"之说，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效。红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，红糖中含有大量的铁，可为身体补充铁质，对于防治缺铁性贫血有一定的帮助。

中裕食品研发中心研发的红枣开花馒头，以中裕特制麦芯粉、优质低筋粉作为主要原料，优选新疆一级灰枣作为辅料，加上一定比例的老红糖，产品营养丰富，枣香浓郁，松软暄香，老少皆宜，年5月被滨州市烹饪协会授予“滨州名点”称号。

如果在家制作红枣开花馒头，建议使用中裕中筋粉（特精粉）或者低筋粉，加入一定比例的红枣丁、红糖、1%左右的耐高糖酵母、1%包子泡打粉、45%左右的饮用水，反复搅拌揉透，醒发30分钟，再将面团分割成克左右的面剂，分别搓成馒头型，用剪刀或者刀片在馒头顶部划一个十字形花刀，再醒发30分钟左右，猛火蒸制18分钟，出锅即可。