小时候，我家院子里有一棵老枣树，每到春天，不知道什么时候，树上就会长出嫩嫩的叶片，发出青青的枝条。在春风的吹拂下，用不了多久整个树就被染成了绿色。慢慢地枣树开花了，星星点点的小黄花点缀在绿绿的叶片中间。等枣花落了，枣树就开始挂果了，一颗颗如米粒般的果实在夏日阳光的普照下，一天天长大。到了秋天，有的泛红，有的泛白，还有的半青半白，随手摘一个，甘甜清脆。
如今老家的房子早已翻新了，老枣树也没有了，但对鲜枣总一种不一样的情怀。每年这个季节，有时令的鲜枣上市，我总会买上一些，不管是直接吃，还是做美食都是秋天不可多得的时令美味。冬枣是鲜食枣的一种，皮薄肉细，汁多无渣，吃起来甘甜清香，比小时候老家果实上的枣子口感好多了。同时，它的最大特点是维C含量极高，每百克果肉维C含量高达~毫克。9月正当季，10块钱一斤，和老南瓜搭配做成早餐比面包还松软。
南瓜鲜枣馒头老南瓜60克，面粉克，冬枣5~6颗，白糖30克，酵母2克。
1、老南瓜去皮清洗干净切成薄片，上锅蒸20分钟，蒸至完全软烂。
2、取出趁热按压成泥，晾至30度左右，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3、多次少量加入面粉，先用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，保鲜膜盖上，密封发酵至两倍大。
4、等面团发酵好后，把准备好的冬枣放入淡盐水中，轻轻搓洗，洗去表面浮尘，然后切成丁备用。
5、发酵好的面团里面全是蜂窝状，有一股浓浓的香甜味，移至面板上，揉搓排气，使面团恢复至原来的大小。
6、搓成长条，切成大小一致的面剂，取其中一个，整理成小圆形按压成面片。
7、把切好的冬枣丁铺在面片的一边，然后对折把边沿整理一下，别让枣丁露出来。
8、全部做好后，放于蒸锅笼屉上，二次发酵15分钟，待体积明显变大。开大火蒸20分钟。时间到了以后，别着急开打盖子，再焖5分钟，使锅内温度有所下降，这样蒸好的馒头不会因为忽然遇冷而回缩塌陷。
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