再过几天就是年新春佳节了，春节是中国人最传统的节日，而作为重头戏的年夜饭尤其受到人们的重视，全家人团团圆圆围在一起欢庆佳节。在新年餐桌上少不了蒸菜，蒸菜不仅保持食物的原汁原味，而且还好吃不上火，健康少油烟，更重要的是，蒸菜寓意日子蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，表达了人们对于新一年的美好祝愿。推荐6道蒸菜做法，有菜有肉有鱼，好吃营养不上火，寓意蒸蒸日上。快收藏吧，学会了给家人露一手。
原料：胖头鱼剁椒姜葱蒸鱼豉油料酒花椒油盐
制作：胖头鱼头放进盘中，加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制几分钟；再姜姜葱片垫入盘底，将腌制好的鱼头平铺在葱姜上面；在鱼头上铺一层剁椒。烧锅开水，将鱼头盘放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后拿出来，滗去水分后撒些小葱末。烧热些花椒油，再将热油浇淋在剁椒鱼头上即可。
原料：腊肉腊鱼铁棍山药葱姜蒜末红干椒料酒白糖
制作：先用热水将腊肉和腊鱼洗净备用；热锅凉油，将少许姜蒜末、豆豉和红辣椒碎放进锅中煸炒香，加入准备好的腊鱼和腊肉翻炒几下；加入料酒和白糖翻炒均匀。将腊肉和腊鱼摆放在碗底中，将炒过的调味料放入，最上层码放好山药段。烧锅水，将菜盘放进锅中后上面盖上个盘，大火蒸上三十分钟，蒸好后拿出来后倒扣，最后撒些小葱末即可。
腊之乡正宗湖南特产松木黑山猪农家自制烟熏肉风干咸肉四川腊香肠淘宝￥35购买已下架原料：肉馅糯米葱姜料酒淀粉油盐
制作：糯米提前用冷水泡上半小时；肉馅加入适量的盐、料酒、姜末和淀粉，将它们拌均匀再摔打上劲；再将调好味的肉馅团成丸子，放入糯米中滚一下，按压一下，让糯米均匀地裹在丸子上。烧锅水，将蒸屉放入锅中大火蒸上20分钟即可。
原料：五花肉荔浦芋头西兰花姜片白酒蜂蜜腐乳汁白糖料酒生抽胡椒粉葱花油盐
制作：将五花肉块放入冷水中去煮，加入姜片和高度白酒去腥，煮至筷子很容易插入进去后拿出来；用叉子在肉皮表面扎些小孔，趁热刷层蜂蜜和盐；烧锅油，油六七成热时将五花肉块的表皮朝下放入锅中炸至金黄后捞出，再将它切成片。将切成同样大小块的荔浦芋头块也放入锅中去炸至微微金黄后捞出。将炸好的五花肉片和芋头片放入适量的盐、腐乳汁、料酒、生抽、姜末、白糖和胡椒粉，拌均匀后腌制一下。再将五花肉片和芋头片相隔，并且肉皮朝下码放好在碗中，倒入腌制的汤汁，将碗放入高压锅中，上面扣一根盘，按下蒸肉的功能键。烧锅水加入点盐和油，将西兰花焯烫变色后捞出，将蒸好的荔浦芋头扣肉倒扣在盘子中，四周都围上西兰花，表面上撒些小葱末即可。
原料：莲子红枣南瓜糖桂花白糖
制作：先将莲子泡上几个小时，再加入适量的水和少许白糖放入锅中煮，将莲子煮熟；红枣从中间对半切卡，再将枣子两半相反方向扭转，分离开来；用筷子从枣子的底部穿过，去除枣核。将熟莲米放入红枣中间；将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好；中间再放入南瓜块填满，加盖后放入蒸锅中大火蒸上20分钟，将其蒸熟；将三宝倒扣在盘上，揭开碗后，最后浇淋上糖桂花即可。
枣夹核桃g/箱新疆特产若羌红枣加核桃仁若羌枣夹核桃g/箱京东好评率96%无理由退换旗舰店￥76.9购买已下架原料：五花肉红薯蒸肉米粉腐乳汁姜末盐
制作：五花肉加入适量的盐和姜末拌均匀，倒入准备好的米粉和适量的腐乳汁拌均匀腌制一会儿；红薯块加入少许盐和米粉拌均匀腌制一下；将红薯摆放在盘中，再将腌制好的肉片摆放在红薯上，烧锅水，将蒸肉盘放入锅中大火蒸上40分钟即可。
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