武隆猪腰枣果实中等，圆柱形，腰部稍瘦，略微凹陷，形式猪腰得名。武隆猪腰枣最初叫羊角枣，在当地山民中有多年的种植历史，主要生长在海拔—米日照强的山坡沙地，因其果子独特的形状和皮溥、肉脆、核小、甜度高、枣香浓郁、VC含量高等特点而闻名。武隆猪腰枣主要在8—9月采摘，含糖量达25%—35%，枣子非常清香脆甜，这也是武隆猪腰枣和其他地区冬枣不同之处。武隆猪腰枣是中国珍贵的地方枣树优良种质资源，是经过长期自然选择和劳动人民长期优选培育形成的一个早熟鲜食枣地方优良品种，因其果实呈圆柱形，果肩较宽，腰部稍瘦，略微凹陷，形似猪肾（当地人称“肾”为“腰子”），因此得名猪腰枣。该品种树势生长健壮，适应性强，自然坐果率高，丰产，果实品质优良，顶点凸起，果皮褐红色，光亮。据林业部门调查，武隆县有武隆猪腰枣原生资源约4万株，其中树龄在年以上的成年大树1千余株，仅羊角镇鹅岭村干周1.5米以上的枣树就有82株。其中最大的1株枣树树龄在年以上，干周2.33米，树高25米，东西冠径10.2米，南北冠径10.5米，年产量达千克以上，当地群众称为“千年枣王”。
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