补血是很多人关心的话题，尤其是女性朋友，经常会因为月经、生育等原因导致贫血。很多人认为，吃红枣、红糖就可以补血，甚至有些人还会买一些阿胶、阿胶枣等保健品来补血。但是，这些食物和保健品真的能补血吗？科学的答案是否定的。本文将为你揭示红枣、红糖不补血的原因，以及真正能补血的食物有哪些，让你不再花冤枉钱。
一、为什么红枣、红糖不补血？要回答这个问题，首先要明白什么是贫血，以及贫血的主要原因是什么。贫血是指人体内的血红蛋白含量低于正常水平，导致输送氧气的能力下降，从而引起各种症状，如面色苍白、乏力、头晕、心悸等。而造成贫血的最常见的原因是缺铁。铁是人体造血的重要原料之一，缺乏铁会影响血红蛋白的合成和功能。那么，红枣和红糖中是否含有足够的铁呢？答案是不够。根据营养成分表4，每克干枣中只含有2.毫克的铁，而鲜枣中更低，只有1.2毫克。而每克红糖中也只含有2.8毫克的铁。这些铁含量远低于动物性食品中的铁含量，比如每克猪肝中就含有22.6毫克的铁4。而且，红枣和红糖中的铁都属于非血红素铁5，这种铁不易被人体吸收利用，只有%~5%的吸收率6。而动物性食品中的铁属于血红素铁5，这种铁可以直接被人体利用，吸收率高达10%~20%以上。所以，从理论上讲，想要靠吃红枣和红糖来缓解缺铁性贫血是很不现实的。即使每天吃很多枣子和红糖水，也很难达到成人每日推荐摄入量（男性为12毫克，女性为20毫克）。此外，过多地食用红枣和红糖还可能带来一些副作用。比如，红枣和红糖都含有较高的糖分（干枣为67.8克/克，红糖为96.6克/克）4，过量摄入会增加体重、升高血糖、诱发蛀牙等问题。而且，红枣属于温性食物，吃多了容易上火，导致口干、口疮、便秘等症状8。二、为什么阿胶、阿胶枣也不补血？有些人可能会说，那我吃阿胶、阿胶枣不就可以补血了吗？阿胶不是由驴皮熬制而成的吗？驴皮不是含有丰富的铁和蛋白质吗？这些说法听起来似乎有道理，但是实际上，阿胶和阿胶枣也不能补血，甚至可能对身体有害。
首先，阿胶的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白质的营养价值并不高，并不能满足人体对氨基酸的需求，属于一种劣质蛋白。而且，它对促进血红蛋白合成的能力几乎可以忽略不计，一般是作为食品工业里的添加剂来使用。所以，阿胶的补血效果没有科学依据。其次，市面上的阿胶枣其实就是换了马甲的红枣。它们中的阿胶含量很少，甚至有些只是用红糖水浸泡过的红枣。它们根本不能补充血液，反而含有很多糖分。而且，阿胶枣还可能掺杂了一些添加剂和色素，对身体健康不利。
三、真正能补血的食物有哪些？既然红枣、红糖、阿胶、阿胶枣都不能补血，那么真正能补血的食物有哪些呢？根据前面所说，我们在选择补血食物的时候，要优先选择富含血红素铁的食物，其次是富含非血红素铁和维生素C的食物。下面介绍四种最常见也最有效的补血食物：
1.动物肝脏
动物肝脏是最理想的补血食物之一。它不仅含有丰富的铁元素（每克猪肝含铁22.6毫克），还含有维生素A、维生素B12、叶酸等其他造血所需的营养素4。这些营养素可以协同作用，提高铁的吸收利用率，促进红细胞和血红蛋白的生成。动物肝脏可以用来做汤、炒菜或者制作肝酱等。建议搭配一些富含维生素C的蔬菜或水果，如西红柿、柠檬等，以增加铁的吸收效果。但是要注意，动物肝脏中也含有较多的胆固醇和嘌呤等物质，不宜过量食用。一般来说，每周吃一到两次，每次吃10到0克就足够了。
动物血
动物血液及其制品也是非常好的补血食物之一。它们直接来源于动物的血液，含有大量的血红素铁，吸收率很高。而且，它们还含有蛋白质、氨基酸、矿物质等其他营养成分，对补血和增强免疫力都有好处。
动物血液及其制品有很多种，比如猪血、鸭血、鹅血、牛血、羊血等。它们可以用来做汤、豆腐、粉条等。建议选择新鲜的动物血液，或者经过合格检验的包装产品。在食用前要充分加热，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
但是要注意，动物血液及其制品也不宜过量食用，因为它们中含有一些抗营养因素，如胆固醇、尿酸等，可能会增加心脑血管疾病和痛风的风险。一般来说，每周吃一到两次，每次吃50到克就可以了。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是富含非血红素铁的植物性食物之一。它们中的铁含量虽然不如动物性食物高，但是却含有大量的维生素C和叶酸。维生素C可以显著提高非血红素铁的吸收率，叶酸则是造血所必需的维生素之一。所以，绿叶蔬菜对于预防和治疗贫血也有很好的作用。
绿叶蔬菜有很多种类，比如菠菜、油菜、芹菜、苋菜、小白菜等。它们可以用来做汤、炒菜或者凉拌等。建议选择新鲜的绿叶蔬菜，洗净后切碎，用开水焯一下，再用少量的油和盐调味。这样可以保留更多的营养成分，也可以去除一些草酸等影响铁吸收的物质。
但是要注意，绿叶蔬菜中的铁不易被人体完全利用，所以要配合一些富含血红素铁的食物一起食用，才能达到最佳的补血效果。
黑芝麻
黑芝麻是一种非常好的补血食物。它不仅含有较高的铁元素（每克含铁20.4毫克），还含有丰富的钙、镁、锌等矿物质。这些矿物质可以促进铁的吸收和利用，也可以增强骨骼和牙齿的健康。而且，黑芝麻还含有一些抗氧化剂和植物激素，可以延缓衰老和改善女性更年期的症状。
黑芝麻可以用来做馅料、沙拉、面包等。建议选择新鲜的黑芝麻，或者经过合格检验的包装产品。在食用前要用温水浸泡一下，然后用搅拌机打成糊状，或者用研磨机磨成粉末。这样可以增加黑芝麻的香气和口感，也可以提高铁的释放和吸收。但是要注意，黑芝麻中也含有一些油脂和热量，不宜过量食用。一般来说，每天吃10到20克就可以了。
总之，红枣、红糖、阿胶、阿胶枣等食物并不能补血，反而可能带来一些副作用。真正能补血的食物有动物肝脏、动物血、绿叶蔬菜、黑芝麻等。这些食物含有丰富的铁和其他造血所需的营养素，可以有效地预防和治疗贫血。但是要注意，任何食物都要适量食用，不能过量或者偏食。同时，还要注意保持良好的生活习惯，如定期运动、充足睡眠、戒烟限酒等。只有这样，才能真正地健康补血。
参考文献
:[贫血]:[缺铁性贫血]:[铁]:[中国食物成分表]:[铁的形式]:[铁的吸收率]:[铁的推荐摄入量]:[红枣的性质]:[阿胶的成分]:[胶原蛋白的营养价值]:[维生素C对铁的吸收作用]:[叶酸对造血的作用]:[草酸对铁的影响]:[黑芝麻中的矿物质]:[黑芝麻中的抗氧化剂和植物激素]
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