“这么大的超市怎么会给消费者出售满是灰尘的红枣？我要投诉你们。”
此时一位前来购物的李大婶在选购红枣的时候发出了这样的疑问。这一幕在超市已经不少第一次上演了，经理轻车熟路的解释到这是灰枣，就是这个品种。
枣、李、栗、杏、桃在民间素有“五果”之称，其中枣的营养价值非常高，并且口感也是香甜软糯，不管是煲汤还是生吃，都别有一番风味，受到了很多人的追捧和喜爱。
我们平时说到的红枣其实是一个非常大的家族，包括在超市当中经常出现的灰枣，流动商贩叫卖的新疆大枣，还有金丝小枣、阿克苏红枣等等，在外形还有口感上都各自有其特点。这当中的灰枣就是引起大婶误会的红枣家族一员。
灰枣的本名叫做若羌枣，咋一听名字就能感受到这种枣子在沙漠饱经风霜雨露的洗礼，最后风尘仆仆的出现在各大商超。灰枣的灰尘到底是从哪里而来？又是否如同想象的一般果真是经历了千万般的风霜，才换来这样的结局？
虽然灰枣的生长环境并不是什么福地洞天，但是它的灰却也并没有我们所想的那么惨烈。并非是什么风沙，而是积年累月形成的糖霜，就跟柿饼上的白霜一个道理。灰枣之所以有灰主要是在成熟变红之前产生的。
和我们平时购买的普通红枣相比较，灰枣的甜度会更高，营养成分的保留也会相对来说更加的丰富，所以在售价上以及大众的喜爱程度上都会略占上风。除此以外，灰枣和普通红枣还会有以下这几种区别：
第一种：颜色不同
灰枣在成熟之后表面呈现出的是灰色，而红枣则是偏向紫红色，色泽上更加的亮眼，区分度比较高，平时在选购的过程当中单单凭借颜色也就可以划分。
第二点：表皮不同
有购买过灰枣和普通红枣做过对比的就能发现，在烹饪的过程当中，灰枣不容易煮开裂，而红枣有时候轻轻一煮就已经破碎了。对于整体的食物风味产生影响，因此很多家庭有烹饪经验的，在炖汤红枣的选择上都会更加的偏向灰枣。
第三点：形状不同
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