君之烘焙
不加砂糖也很清甜的红枣刀切馒头。
用料中筋面粉克红枣00克(约30颗)水50~80克酵母3克泡打粉(可省略)克红枣刀切馒头的做法简单快手去枣核。*如果红枣太干硬建议先泡水半小时再去核；*如枣核难掰离，那是拍得轻手了，只要再拍两下就能轻易去核了。
轻易就能去掉30个枣核????
将去核的红枣切成碎粒备用。
面粉加入酵母和泡打粉拌匀，慢慢一边加入水一边用筷子拌匀成无干粉絮状，揉成团。
将揉好的面团分成等份，用压面机来回压几遍至光滑细腻，铺入切碎的红枣粒，充分揉均匀。*面团如果是全程手揉的，水量可适量增加0克左右。
将面团擀成0x38cm的长方形面皮。
顺着长边卷起卷紧。
卷好后稍为搓搓整理一下，接口朝下，两头用刮刀推堆一下整形，切成8等份。(每个长约4~5cm，约并列三指的宽度，不要切得太窄，不然发酵蒸好后易歪倒)
君之烘焙
整齐的放入垫上油纸的蒸笼里。
夏天室温发酵至倍大，提起明显轻身，轻按下会缓慢弹起，大约80分钟左右。*因为采用直接一发，发酵时间会稍长，请耐心等待发酵到位。
也可以直接擀成10x16cm的厚面片，四边用刮刀推堆整形，再切成8等份。
放入蒸笼，夏天室温发酵至倍大，提起明显轻身，轻按下会缓慢弹起，约80分钟左右。
水开上锅，大火蒸15分钟即可。冷却后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存~3天，食用时冷水上锅重新蒸返热。
小贴士加入泡打粉，成品会更松软。
福利！银泰专柜尾货特价了，
联系电话：