大家好，值此新春佳节之际，首先，给大家拜个年，祝大家身体健康，虎年大吉。
每逢大年初一，我们的传统习俗就是要吃饺子，孩子们总喜欢问这是为什么呢？另外，还有南方的饺子与北方的饺子有什么差别，请问你知道吗？
饺子是一种历史悠久的民间美食，吃饺子也是中国春节的民间传统习俗，俗话说：“初一饺子初二面”，在大年三十晚上十二点之前，要包好饺子等到半夜子时才吃，也就是大年初一了。吃饺子取“更岁交子”之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。
除之此外，饺子还有两个原因，一是饺子的形状如元宝，有取招财进宝之意。二是有馅，便于人们把一些吉祥之物放入馅里面，以寄托人们对新一年的祈望。在包饺子的时候，人们通常将一些金币、花生、糖、枣、栗子等食物包在馅里。如果吃到金币和糖的人，象征着来年的日子过得更甜美，如果吃枣子和栗子的人，寓意着来年早生贵子，如果吃到花生的人将会健康长寿。
那么，大年初一又怎么样吃饺子呢？饺子因所包的馅不同，所以种类也较多。一般包三种饺子，一是晕菜的晚上吃，二是素菜的祭祀用，三是验岁用的，包一些红枣和硬币等，初一早上吃。有些地方会把1元、5角、1角的硬币包在饺子馅里面，寓意在新的一年里财源滚滚和好运不断。总得来说大年初一吃饺子，都是为了图个吉利，以示辞旧迎新，希望来年能交好运。
都说北方饺子与南方饺子存在一定的差别，让我们来看看南方饺子与北方饺子到底有什么不同。首先，就是饺子皮的厚度不同，另外，就是饺子所用的馅料不同，还有就是饺子的形状不同，以及饺子的吃法不一样。南方人做饺子的皮，都是在外面买回来的，是用机器所做的，不是自己擀的皮，所以多半比较薄，北方人都喜欢自己和面擀饺子皮，所以就比较厚一点。
另外，就是饺子的形状不同。南方人包的饺子有好多种形状，北方人包的饺子通常是一两个形状。南方人包的饺子形状像金元宝，就叫做元宝饺子，有的像一个钱包似的，就叫钱包饺子。另外，还有波波饺、鱼形饺、月牙饺、小锁饺以及葵花饺等。各种各样的形状，看起来特别地漂亮，可是，包起来却是比较费时间的。南方人所包的饺子花样多，特别地精致，看起来挺有食欲的。
还有，南方人与北方人包饺子所用的馅料不同。南方人饺子的馅料颇多，例如：虾仁饺、蛤蜊饺、玉米饺、酸菜饺等，不同的口味，吃起来特别的美味。南方人与北方人吃饺子的方法也不一样，北方人吃饺子有专用的酱料，用陈醋和香油等调料调制而成。把饺子煮熟后捞出来蘸些酱料吃，而南方人吃饺子多半喜欢吃汤饺，或者是蒸饺和煎饺，味道会更香更美。
好了，今天就跟大家介绍到这里。最后，祝大家在新的一年里心想事成，平安健康！
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