记者查访南昌墟市上染色枣制做全进程老手称食之有害
重点揭示：个大色青的山西梨枣在锅里泡个“滚水澡”后，居然摇身一变，不光穿上了时髦可儿的红外套，并且还会使本来味淡的枣肉变甜。连日来，一种通体暗红的山西梨枣在南昌墟市很是走俏，引得不少市民争相置备。记者暗访发掘此中猫腻，本来这类青枣被扔进兑了糖精、催熟剂的“搀和液”中浸泡，才使得卖相大增。
●耗费者反响：“红枣”滋味不纯粹
近几天，南昌郊区叫卖大红枣的小贩倏忽多了起来。这类大枣通体暗红、口感脆甜，个头像个小梨相同，在墟市上被称为梨枣，很受市民迎接。昨日，市民杨师长向记者反响，他在农贸墟市买了一斤枣，这些枣通体暗红，没一点青色。但吃了几个后发掘，有的红枣一半希奇甜，一半不甜。并且吃过这类枣后，嘴里很万古间尚有股甜水味，觉得这类甜味平宁时吃的甜枣滋味不相同。值得嫌疑的是，眼下即便未到上市期，墟市上的一些大枣根底上是枣体颜色平匀，呈统一的血色，而用手悄悄一掐，去掉枣皮后会发掘枣肉呈青色。
南昌市民陈姑娘昨日也给记者打来电话，称她在南昌市深圳农产物墟市一商贩摊上买了3千克山西大枣，回家后洗了几个一尝，发掘这山西大枣却没有枣的滋味。陈姑娘说，八月份的梨枣没到老练期，颜色该当是青的，且口感偏苦，何故墟市上会涌现又红又甜的梨枣呢？为揭幕红枣的究竟，记者登时开展了观察。
●批发商揭密：糖精色素扮靓梨枣
昨天上昼，在南昌市设立路上，一小贩推着车，叫卖着一车大红枣。记者过程期，小贩立时关切地号召：“山西梨枣，刚上市的，好甜，买点吧！”见记者有些嫌疑，女摊主赶快过来讲：“绝对当然长熟的，保证新鲜！新种类。”说着，拿起一颗通红的大枣递了过来，记者咬了一口一尝，甜丝丝的，但果肉还泛着青。
随后，记者到达在南昌市深圳农产物墟市瓜果墟市，在一家“红枣”批发店前，记者发掘上百袋堆在一同的大“红枣”。记者细看了一下，这些“红枣”都是湿漉漉的，在暗淡的灯光下披发着光线，显得十分鲜明。记者以批发为由和店东王某扳话起来。记者先试吃了一个“红枣”，显然发觉滋味并不纯粹。店东“启示”记者说，横竖又不是你吃，你先买千克试试，保证销路好，批发价每千克3元，墟市价每千克6元。
见记者很有由衷，这名批发商说，这边卖的“红枣”都是枣贩用青枣加工成的。本来，用滚水烫枣险些是近两年来枣贩们的一个不公然的奥秘。他们把糖精、色素放入70℃的滚水中搅拌好，而后把青枣在这类滚水里过一下就变为“红枣”了。由于卖相好，仅他一家批发部日销量就有五千千克，首要销往南昌郊区和相邻的县市。
在“红枣”摊前，记者前后咨询了十余个市民这些“红枣”的种类和产地，他们均示意不通晓。记者又拜访了阳明路几家瓜果店，大部份店东都对记者称，这类枣是用“加了一些东西的滚水”泡的，梨枣如今根蒂不到老练的光阴，他们都是从设立路瓜果批发墟市批发来的。
●拉货司机：“红枣”来自山西临猗县
在南昌市设立路49号瓜果批发墟市，记者在天井里发掘一辆来自山西临猗县的大货车停在内部，搬运工人正在将一箱箱青枣搬下车。记者试吃了一个青枣，即便枣子个头挺大，却没有一丝甜味。记者猎奇地问山西籍司机：“枣子还没熟，何如就加入墟市？”
司机说，山西临猗县的枣不等红就卖结果，真实长红还需20多天，如今哪儿会有红枣，你们本地的红枣都是加工过的。山西那处一天往南昌发十几车如许的枣，每车能装5吨。司机还通告记者，用青枣加工一下就变为的红枣，每千克要收0.1元的加工费。青枣进价才1元钱1千克，到南昌过程加工可卖到6元一千克。
许某说，前些天在郑州、西安，加工青枣的贸易希奇好，但过程工商部门的剿除，如今曾经没有了容身之地。因而，一部份加工店东“移师”南昌，于今差未几有一周了。按寻常例律，如今还不到大枣的老练期，这些看上去已熟了的大枣，本来是落地果或残次果，经滚水烫泡、甜色素浸泡催熟而成的。由于批发价值在每千克2—3元之间，小摊贩成本空间大，以是墟市上处处看来就不够为奇了。
●暗访加工点：半小时内青枣变红枣
在该瓜果墟市另一侧的F2号，记者望眼光上一大堆“红枣”正冒着热气，一名工人忙着用筛子将锅里的枣子捞起来，另一名妇女则将发软的枣子拣出来丢掉，小小做坊内忙得热气腾腾。傍边地上堆着一堆加工好的“红枣”，边上是一堆废料，许多苍蝇在红枣和废料上起升降落。记者在此见解了炮制红枣的全进程：先将水烧开，再将一种血色的液体兑出来，而后将青枣放进锅里涮片时儿捞出，接着放进一种浑浊的液体里泡。半小时后，青枣就成了“红枣”，看上去颜色希奇红，表皮光洁，很新鲜。随后，做坊的店东便将如许的“红枣”以每千克2.6元左右的价值批发给南昌深圳农产物墟市的批发商。
●工商执法：查获数吨青枣
记者将该做坊的情形向南昌市青云谱区工商局徐坊分局反响后，工估客员5分钟就赶到现场，立时查获青枣和加工后的“红枣”数千千克。做坊内有人辩称，他们是为了让青枣卖相好一点才放在锅里煮的，没有搀杂色素和糖精。工估客员立时试吃了青枣和红枣，发掘青枣味淡，而加工后的红枣却有股怪怪的甜味。
经查，该做坊店东姓张，在此加工青枣已有一周之久了，下面有有七八名帮工，天天5时最先加工，直到黄昏12点结果，天天有万余千克加工后的青枣在简朴包装后批发至南昌深圳农产物瓜果墟市。
这些青枣是怎样变红的？如许的“红枣”能吃吗？工估客员说，他们也许行使了糖精钠和美满素，这类东西超量行使会对人体形成毒害，国度早已明令克制用这类糖精浸泡鲜果类产物。并且，枣贩把青枣人为地变红，以此来哄骗耗费者的举动也必定是差错的。
●老手之言：经“加工”后的大枣有害
省林业厅的果树老手通告记者，梨枣的老练期通常在9月中旬，8月下旬时即使梨枣的个头曾经长成，但其颜色还没有最先变动，仍旧是原有的青白色，糖分也对照少，甜度不够。因受光照和温度的影响，在未下霜以前，梨枣弗成能满身通红。老手称，糖精是一种
化工产物，过多食用对人体有害，希奇是对末年人和幼儿的妨害很大。南昌市消协相关人员称，即使没有搀杂色素糖精，这类人为变动鲜果颜色和滋味的做法也是不容许的，这是抵耗费者的一种讹诈，过程人为变革的鲜果是不容许销售的。商贩用糖精和色素的搀和液让青枣变红，这类枣吃事后必定有害有害。
●老手支招：怎样判别“题目”红枣
据老手讲解，做过四肢的通常梨枣放不住，过一个黄昏就会变软，果皮会褪色，展现青皮。区别这类大枣的办法很简朴，只需捏开一个枣，枣皮与枣肉是分散开的，从颜色上看枣肉的里层发青色，外层是暗粉色，那必定是被小贩做过四肢的大枣。其余，做过四肢的红枣吃起来滋味很不纯粹。
本报揭示市民，买枣子时要擦亮眼睛，发掘“题目红枣”应实时告发，让“题目红枣”无容身之地。一些非法分子为赚昧心钱把青枣“变”得又红又甜，透过如许的“红”，咱们看到的倒是筹备者的“黑”。
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