馒头是我们生活中非常常见的一种食物，好的馒头做出来软嫩喷香，用手指按一下，都能弹起来，好吃又美味。但是许多人蒸馒头的时候都不知道的小技巧，学会这一招，做出来的馒头松软又美味。蒸馒头时，千万要记住这个小技巧，蒸出来的馒头蓬松软嫩喷香美味。首先呢，我们得用温水化酵母，这样馒头才会发的更快，正好以后一定要再焖一会儿，不要马上打开锅盖，避免回缩。学会这个技巧再也不用担心做出来的馒头不好吃了。下面就和小编一起来学习这道枣花馒头的具体做法吧。
枣花馒头
By非儿爱美食
配料：
低筋面粉克、常温水毫升、白糖10克、酵母(干)2.5克、猪油10克、鲜枣14个
烹饪步骤：
1.材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放
2.选择IMIX程序
3.开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可
4.面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑
5.面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜
6.取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边
7.将大枣包进去，收口捏合
8.六份全部包好，盖保鲜膜备用
9.大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹
10.切开，每份中间压出痕迹
11.每份捏成花瓣形状
12.15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗
13.包上大枣
14.组合成花形，发酵30-40分钟
15.冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖
烹饪小贴士：
枣的选购技巧：1、颜色质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。2、外形好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
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