魔都天气越来越冷，风呼呼地吹~但“寒冷”似乎也是一味调料，唯有这样季节，才会有某些食物的形成。唯有这种寒冷，才衬托出了食物的暖意。
那么这些适合冬天吃的上海美食，你都吃过吗？说真的，看了之后，口水就止不住，快来上海品尝吧！
每年的冬天，大概都是从一顿火锅开始的。天气越冷，朋友圈的火锅图就越密集，尤其在深夜的时候。
你看看，光是说火锅，我就能说很多，当然是希望，一到吃火锅，你们就想起我，要暖大家一起暖。
家常美味的烂糊面
烂糊面就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但又要烂而不黏，糊而不焦，几乎是家家户户都会做的手艺。
考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，茭白碎粒等不少辅料，味道极其鲜美，有“鲜得眉毛掉下来”之称。
肉皮：上海最出名的肉皮是三林塘肉皮。肉皮肥而不腻，口感脆，吸收了丰富的汤汁之后，咬一口，满口鲜香浓汁！
冬至或者新年的桌上，一定少不了全家福肉皮汤这道菜！
排队也要吃到的油墩子
油墩子的传统做法是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团，再覆以面糊入油锅炸，早上吃上一口刚出锅的油墩子，一天都能元气满满了。
烘山芋：可以说，没有烘山芋的冬天是不完整的。
每到秋冬季，上海的街头就会飘着烘山芋的甜甜香气。买一个刚出炉的热乎乎的山芋，既可以暖手，也可以品味那带着芬芳的甘甜。
代表团圆美满的崇明糕
崇明糕是上海冬天必吃的食品之一，虽然不是只有冬天才买得到，但是记忆里更多的是在过年期间吃，有着团圆、美满的寓意。
崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤，也是一种别致的美味。
一笼崇明年糕的主料为20斤左右的米粉，加适量水，拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯，蒸熟后重35斤上下，真叫岛外人士大开眼界！
蒸糕看似简单，实则却是一件技术活。
糕的原料是糯米和粳米，两者搭配的比例颇有讲究，五五开、四六开、三七开，视各人的喜好而定。糯米成分多，则糕更软糯一点，反之，则硬性一点。
糕与“高”谐音，年糕寓意“年高”，人人向往，家家企盼。蒸了又高又大的年糕，才能够一家子从年底吃到新年里，合了“年高年年高”、“年年有余”，这可能是崇明年糕大又大的原因之一。
南风肉：冬天的风，对吃食而言是最好的保鲜剂！风干后的腊肉非常有嚼劲。
在上海，这腊味都有个雅致的名字，叫“南风肉”。把“南风肉”和干丝一起蒸，就是一道经典传统的上海菜。
羊肉：羊肉是冬天滋补暖身的首选。好吃的羊肉必定有细腻的肉汁，没有膻味。红烧羊肉一定要放一把葱花大蒜叶吊吊香味，白切羊肉则一定要配上一点黄酒。
中式甜点八宝饭
上海八宝饭是一道经典点心，传统的做法是用猪油拌糯米饭，以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名用。逢年过节买上一两盒，上桌前蒸一下，妥妥的中式饭后甜点。
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