悠悠古纤道，绿水晶莹
乘一艘乌篷船
咪一口绍兴老酒
跟着小编一起，吃遍古城吧~
绍兴黄酒
绍兴黄酒又称绍兴老酒，拥有悠久的历史。从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中，绍兴酒的芳名就屡有出现，尤其在清朝时被评为全国十大名产之一。在酒类中独树一帜，酒香醇厚，馥郁芳香。怎能不饮一杯？
臭豆腐
绍兴臭豆腐被康熙皇帝誉为“青方”，有着近千年的历史。正宗绍兴臭豆腐是专门用种植的苋菜梗发酵而成的卤液浸渍的。虽然臭豆腐臭，但是它真的是越臭越美味，细品简直鲜味无穷。
绍兴臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详。
在绍兴的街头巷尾，每天都在上演着这样的场景：一副担子，一头小灶油锅，一头木格桉板，油锅小沸，桉板上调料瓶、竹签。老人从木格里取出一块块臭豆腐放入油锅。随着“吱、吱”声响，臭豆腐渐渐转成金黄色，奇特诱人、亦臭亦香的气息弥漫开来。看着炸好的臭豆腐一块块放在铁丝篦上滴着油，馋得孩子们口水都要流出来了。老人用一根竹签串起几块，抹上红红的辣酱。孩子迫不及待地拿过臭豆腐串，一口咬下去，烫得嘴里“吸熘哗啦”，脸上却堆满了幸福……
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。
梅干菜焖肉
绍兴特色霉干菜，特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
霉干菜又称乌干菜，乌干莱早在《越中便览》中就有记述：“乌干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴乌干莱的制作已极为普遍了。
松厦霉千张
霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。
西施豆腐
西施豆腐是浙江诸暨的风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，还是老百姓经常做的家常菜。
花雕醉红栆
用绍兴独有的黄酒泡制的红枣。醉枣入口，一股浓郁的太雕香气沁人心脾，枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜糯香，风味独特。
“多乎哉，不多也！”孔乙己的这句话火了茴香豆，也使绍兴名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。
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